查看完整版本: 每天一道家常菜----红烧鸭[1P]

每天一道家常菜----红烧鸭[1P]

[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/Pic/Pic12448.jpg[/img]
];R1v k3@+m 红烧鸭
:RX_ yqQ/h
%FN+uCB s)|b:p7CP 制作工艺：烧
n;owU{A jU?4U
rmf)y+T*F(f 口味：色鲜味浓7u tj.|5J9r
n*rLqA7j'w
主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。
4q0f"Ws'b+FK [-j bq:?#So
操　　作:
cB4NHGbW .r6Wi1CKT
1. 鸭肉洗净斩块；7g0O YPp-e

s.Y/O j4bU` 2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；@Nd3v/y

hm0]9o0@Y
sq_ 3. 洋葱、青、红椒洗净；
vY/\@_0SLn2v
,spPc$OV v/rP 4. 姜、洋葱擦成细丝；
5n2Uj^^&^+|;j e"E
m1_9]
5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
+S
U9STCI oZ B$? YZ:a
6. 蒜拍碎切成末；5\A/XA[``3]4q
_$OvWrz.L-rv
7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
0Ertb8F/B6R

i q
]2uh4hnW 8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；9FN9I#YEF\ja
)|#@#r\p
9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；$K an|5{

/X ~n&GV5| 10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
'E,Q'Y&U[J'F e/~b-A ZVT#IST
11. 炒均后加入水没过鸭肉；.Y@g)q ew{L4]Q~;O

2X'g1p&ik2Q&\T 12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；%{#lg8F"t y Qb

O;k&Ge8`~ c+s 13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

看的都想流口水啊，赶快学一学，自己做的吃！

鸭子可是费时间那 对啦我在山上看见野鸡啦 就是抓不到

现在的鸭子肉都好肥的  还吃吃点健康的吧 呵呵

老大，你有没有高抬贵手啊，多发一些图片啊！

原来鸭子还可以这么做，我做的时候，一直都是烤着吃，学习了

鸭子不好做呀
:kv&l0U!M 做不好很腥的(uV&Sql?1]
南方吃鸭子的很多.~L1i)Qx(bd |M;s
北方少一些 特别是东北
y'HFih
yi&?Y 但是现在也逐渐多了
vS%v%K*q 很好的做法 谢谢楼主

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

一看这个我就觉得饿了，都流口水了呢，可惜没那手艺