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酸汤揪面-我的手工面

一直不怀疑自己有很严重的北方情结`M%CXO x[Q:j"FH
在西安的四年是我美好的回忆&xF6bMz2f8t/F
大碗面,大碗汤
3Z |Q~_vJ\}#R 喜欢这种肆无忌惮的吃5o*^2JMs!GW)c+b\ k Z
肆无忌惮的喝b9E$K_1y
一直只会小打小闹几个炒菜`0LX J2ON%q
晚上心血来潮决定和面
cd({6wu+N 凭着自己的感觉做面
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x _#[Z `2RcSR 新家还没入住
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w"wu6s u,K 就在宿舍凑合着整吧!4r$QyL+q0m^8a
!x,fI6c }}
由于自己又要和面又要拍照实在腾不出手
^d@| K1| 有些步骤就文字代替hB*a*JLR
第一步:就像坛子里其他MM那样.少许面.加水和面(面里也可加少许牛奶)
dalR)cEx#H2t             这里需要加少许盐,这样面才会上劲. T x\^0m-W2}}|oY&i F`
第二步:用手腕的劲揉成一个团.放置在容器中醒面,待用.
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RPTB 第三步:面团用手压成圆饼.切成条.图片来喽6f} [9[g*[.^
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两个手上下捏薄.抹上油
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D2[%s3jV
i\*N 准备配料G{l?MBfHaP
可以根据自己的喜好加不同蔬菜
~:Hi
_1L#Ovd*S%Q 我用的木耳.番茄.土豆.胡萝卜.
&\/u&j@_?;[.`/@0c:O 主料羊肉不可少.这样做出来才有西北的风味 o+o4Z\Y:}/p.u
不喜欢羊肉的,牛肉猪肉也可以代替
Z }J#_#D4E1_T't 羊肉买的超市袋装羊肉串上的羊肉
PZ0DO0` w5\R&~ kXR 那样方便.剔了竹签就可以用了P.}%Wp;`6Z!n$P
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_8c557b7c4e57e0c6d31blCK7Rs3H9JwC.jpg[/img] x/DW"FF r
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起油锅,翻炒羊肉.
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V%g 加入除香菜外的蔬菜G3u!vVkr1h,v
加水.煮4X!T_t0o
煮的过程中
_/nf,Hn+? o` 把刚才的面揪成小片
#I7I9w#f1Hr$~HT 要薄
]"mhST 不然难熟3Gq]s:@*rNXo
加醋
/sQPd0Ir5F|l 要的就是那酸味zJe7ZND%y|
看看这一大锅
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2k3p.fi }%H
L3i}@m[k5W 来个特写'll;bs\3Y9d
酸溜溜的美味+{]/FH!L?/f1J
面很筋道*A'L5{1v)B
稀里呼噜一碗下肚了.
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来个特写
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面很筋道(E+j8^$J'r(hf
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不错，本人也很喜欢北方的美食。有时间也试着做做。谢谢楼主！

楼主的面条做的不错，看起来就让人很有食欲

我爱吃面，不过我印象里的揪面片都是弄成小块，这样的面我觉得叫扯面更合适。

很喜欢北方的美食。有时间也试着做做。谢谢楼主！

在西北不吃面那简直是难以想象的..顺便说下 西安绝对是适合食肉动物的天堂..

好东西，也不知道我吃得惯不，只不过看上去很有卖橡

西北的面食确实是一绝，面劲道，汤酸香，好吃，尤其以西安的为代表，更西边没去过了。

楼主手艺还不错啊,看的我都很有食欲,北方的面食是不错的

本人爱吃北方的面食，够有劲啊，很好吃啊！