查看完整版本: [素斋菜] 油焖花菇

[素斋菜] 油焖花菇

[img]http://images1.fantong.com/cate/71912038/Big-71912038-4.jpg[/img]
g8?rJ?@n 工艺：烧   
kD_!v:~ t 口味：咸鲜味 #f0Zp6\x@i
主料：花菇(70克)  *v``['t(O_
调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   Z&x8Ake ZmY

2HEO3~)\&m{I 油焖花菇详细介绍  p2t*W0ze:V(w?
;CGMp*EuRw
s7v'{4`NL2F6v
制作工艺
o)W#s!i$gf
O 1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
\#tK)ia\Iom h 2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
^ V0]r/D 3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
CZ3XlO2\ 4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。 'V s tQ9?K
工艺提示
!]7X+GF,A(LD*F 1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；
@3? r1BV 2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。 I | U7\.Xy#t!^A
菜品口感
)`DY$o8mx 香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。 .zd2V[U ZD;lE
食谱营养
&}.s Cw(A/X:bf:B h 花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。DU5|)USSPGnq/U

a(L6t5B+c3T8c_ WF%~0~[B5bz
历史文化 0L*iC2JwW@
花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。
W Np#h.I#[j 健康提示
f9r,u!m`WdO 此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

这道是纯素菜，但又烧出了比荤菜还要美味的口感，我们中国的烹饪真是不服不行啊

又是一幅图片，楼主你可不可以勤劳的，多发一些啊！