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wuyue2009 2009-6-1 07:59

刨冰

设备：刨冰机、果汁榨汁机 "[K&uz*n Gp2d
　　器材：碗、碟、勺、一次性餐盘 AVH!uQtY|-K%D
　　原料：冰块、糖水、豆类、果酱类、水果类、蜜饯类、布丁豆花类、果汁类 L"E,v,q#`~%g}.N
　　操作方法：方法一：将刨冰机刨好的冰置于一次性餐盘形如一座小山，在其上洒上果汁及果酱即可；
　　方法二：将冰块及相关原料放入果汁榨汁机内，开机进行搅拌即可。
　　花式刨冰制作方法： )f-^!\8Wn+Sr
　　将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，再加入2大勺果酱（红豆、绿豆、果脯、果仁均可）于刨冰上，淋浇适量炼乳即成。 Pl:J(CY,r
　　①黑珍珠雪花冰制作方法：
　　将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，将煮好的黑珍珠粉圆放2大勺于刨冰上，加入2大勺果酱，再加入1大勺葡萄干，适量炼乳奶，淋上1大勺糖浆即成。
　　②草莓雪花冰制作方法：
　　将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺的草莓酱于刨冰上，再加入适量的炼乳即成。 +hB(mhO:g
　　（风梨雪花冰、乌梅雪花冰制作方法相同） Zr0L)AYr*eq
　　③红豆牛奶冰制作方法： ]`&Y/Y_#x/b
　　将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺焖煮熟透的红豆于冰上，再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖即成。
　　（绿豆牛奶冰制作方法相同）
　　④八宝雪花冰制作方法：
　　将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入适量八宝粥于刨冰上，再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成。
　　⑤相思豆冰制作方法： S#a0[}"r.V E
　　将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入2大勺的红豆于刨冰上，再加入2大勺大红豆，再加适量的炼乳淋浇1大勺果糖即成。 ,C@R&Q tIH
　　⑥鸡蛋布丁冰制作方法： @5D6x7\H:R.D
　　将冰块置于刨冰机中，刨成雪花状于盘中，将布丁切块加于刨冰上，加葡萄干1大勺，再加入适量的炼乳，淋浇1大勺糖水即成
　　芒果沙冰 kMQ3CR~&Qs
　　原料：芒果1个（果肉约250克），低脂鲜奶2杯，冰开水半杯。 I'wck c&@D z
　　做法：芒果去皮取果肉，加上鲜奶及冰开水，倒入搅拌机打成芒果汁牛奶，倒入制冰盒，入雪柜冰成芒果冰块。将芒果冰块放入搅拌机，打成雪泥状即可。 :`v$WgN8]
　　红豆冰
　　原料：煮熟的红豆4勺，红豆汤20亳升，刨冰4勺，甜牛奶10亳升，冰淇淋1勺。
　　做法：将煮熟的红豆放入杯中，放入红豆汤，再倒甜牛奶，最后加入刨冰，将冰淇淋点缀在刨冰上即可。（提示：冰淇淋可根据个人喜好选择不同口味，如不能制作刨冰，用碎冰块代替也可。）
　　梅子冰
　　原料：梅子300克，蜂蜜7大匙。 T.AP\F+_w8`r
　　做法：将糖渍梅子放入焖锅内加入适量的水焖煮至熟烂，即可倒入干净容器内，并除去果核，然后将蜂蜜加入梅子肉汁内搅拌均匀，等到冷凉后即可调配碎冰食用。 ?Wj"nuqC!Y e
　　橘子冰
　　原料：刨冰球1个，冰镇矿泉水（可用凉开水代替）1瓶，橘瓣数片（罐头），冰镇橘果汁200毫升，橘子果汁200毫升，橘子香精1滴，橘子果冻，雪花冰一碗。
　　制法：将刨冰球置于水果盘或广口高脚玻璃杯中，浇上滴有橘子香精并搅匀的冰镇矿泉水，淋上橘子果汁。在刨冰球周围和顶部再摆上橘子瓣，配上饮管和金属匙即可
　　刨冰吃起来口感清凉，是消夏消暑的好选择！7]!i^5~)q&T}:v
　　品尝刨冰的5大步骤：
　　1、观赏：刨冰作好后，最好能摆在桌上观赏1分钟，让各种调配原料的味道散发至最大，增加整体风味；并细心观看如雪状的冰晶和鲜嫩欲滴的水果等辅料，吃冰的风味来自所有的感官印象； #\Q7b,K&`4}.j
　　2、搅拌：快速的搅拌同样也是一种酝酿和期待的心理过程，美好的参与心理是品尝美食的最佳状态； hv_#w+\!~w
　　3、善用唇舌：舀一小匙刨冰，将其翻转放入口中，正面接触舌中部，这是让刨冰风味直达味蕾的最佳方法，含满刨冰后，轻抿嘴唇，让多层次的味道散发在整个唇齿之间；
　　4、嗅觉：闭上嘴巴，将水果冰的乡味带到鼻子，用嗅觉去感受他的细滑香爽； !S*L9U~s
　　5、回味：唇齿享受了冰的香、甜、细、凉、香的美感后，接着让我们可爱的喉和胃体味他的与众不同啦。

chuanwa 2009-6-1 13:38

这个在夏天太受欢迎了。
l/vWlJQ
也是我的最爱。3z [QTIa
'fE9Z"W}}?
我喜欢芒果刨冰。

KEVIN李 2009-6-1 15:12

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whyee 2009-6-1 15:42

流口水之中

看见甜品，就非常的想要，现在要不是血糖有点高，只要是甜品，都要尝尝，楼主写这个，哎，只有流口水了:cry

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