feifei99999 2009-5-31 21:34
黑森林蛋糕[1p]
[color=Blue][size=4] [color=#0000ff]【材 料】 a;_ j)EbI@5b!zR
N&yr
h8g
1.沙拉油 30公克 $a:p(B!Y@
sDZT7Sx
2.可可粉 10公克
9R2]%NnB9y a`)sq
2kb0M,cO[
3.蛋黄 60公克 !]8q]2{SF
j5^M+N/zxz.^O&\
细砂糖 30公克 E;b wx ` f(i
6F
g$F"CH0};|,I.`
牛奶 60公克 1\!lX B,H}d
6z}u-w9Od9{$q D O
盐 1/2小匙 *Sq[?,b9e3}
`5J ztd+I3f,P!~
鲜奶油 12公克
Q {
A$q YC+z^
1z7B#D|_,m
4.低筋面粉 60公克
q3l
VDf1y.V
$BToj"H@ |)R+I8j k
小苏打粉 1/2小匙 %}w NH0?
G|L6?v8O
u X f;`{ jFmM
5.蛋白 130公克
)k2q0TSI!c
g^.P hO(h9Wz&N
柠檬汁 数滴
M
rg+I2Wz
f RO{xl
细砂糖 60公克
cr`MAUj8@
"h&P7oi6v7oV?'W
6.樱桃酱 1罐
-]T1G*v1}5H7`
+Jq` C6P%F
7.鲜奶油 适量 u.tmg!Zj*Vf
{
v3u R^ \{;O
樱桃 适量 F_ atP ^pS4y
D8r@+i+[2g4OJ
巧克力 适量 "^-]4B4i:a P o
\8b!k#U1|f/P
【做 法】
;@5w*I9Y:k7P"i
'p6v1w n6AIj:D
1 将沙拉油加热后，趁热立即加入过筛之可可粉拌匀放凉备用。 ?'ue z0F1t8] J1F z8c
Ph w ylK*k {'O
2 将材料3所有材料拌至无颗粒完全均匀。
p.I9J]O%mp$S
'{o+Cq["q~ n5D L6z
3 材料4一起过筛，再加入作法(2)材料内拌匀，随后作法(1)材料加入拌匀即为面糊。 Tq(x'W:k oy
!N"^2r2|SE1{3| h%Z-L
4 将柠檬汁加入蛋白后，开始拌打，直到出现许多大泡沫后，即可将材料5之细砂糖分次加入，以打蛋器拌打至干性发泡。
)s8R&l sg'a;fWDR K
[,@%b\/Me&mp#n
5 将面糊与打发蛋白混合拌匀后，入烤箱以170℃烤约30分钟即可。 x
htn}(p1`
l;` wT gE ^t c:f*e
6 蛋糕出炉后必须立即倒扣在凉架上，待完全冷却后再扣出烤模，将蛋糕以锯齿刀横切成3片，每片蛋糕中间夹抹樱桃馅。
_ c Rm`7P7Y0W t S
Z9DA:i G~FoG'g
7 巧克力以刀子或削皮刀削成薄片备用，将装饰用鲜奶油打至9分发，以抹刀均匀抹于蛋糕上，蛋糕中央洒上巧克力碎片，周边挤花再装饰樱桃与巧克力米即可。 @
s5N n8]
J8e U(F?d4l0w
【备 注】
/c
k:~;}ZsKux,e#u
*Pz#de nH,C)p
作法(1)的材料必须等到完全冷却才能加入蛋白中，否则容易使蛋白消泡而失败。[/color]
%E/g,GM2TE"EW'Km+g&x1u
h
o Qy*A5l
[img]http://er-life.com/eruhome/200905/30/22161_12436709958362.jpg[/img][/size][/color]
sibdy 2009-6-1 16:44
黑森林蛋糕:excellence 味道怎样，做法很详细，2r URF O#a.^(r4R
谢谢楼主的介绍
liuquanxuqingya 2009-7-8 23:57
漂亮精致 fkL!j,sP'B
没吃过(g I7p ?-r7W%r'Y
很想吃
7lKXU7Q&\N7?+[
有机会吃个够谢谢啊
zghk168 2009-7-9 12:26
漂亮精致3? ?GCU
h
没吃过{4V[ G+x/w W+\
很想吃I%]p/v%{}*`
有机会吃个够谢谢啊
在线客服(1)