nailiang 2009-5-29 10:52
酸辣茄子虾仁[7P]
[color=#333333]我是很喜欢吃茄子的，什么做法我都喜欢。。#S'I"d Z B
#P:E8xB l
今天做的这个是马来西亚马来人常做的方式，很香辣很好吃，也很下饭，一般如果另外做了Sambal 虾，不加入虾仁也可以，我是一个人吃，所以就二合一了。
9rY)W V1Nm(a n%m"~
C8|/r/G:Zvmr/_
材料：
?,WN`"W j.`4{
茄子两只，切段w)oe,ai6X:g
中虾7-8只 wr~|q*s6QW.k
洋葱一只切圈
&b'x Y G B8ST
HrvB [S"].D @
辣椒酱（Sambal belachan）材料：
^$G r5w a)M3Sw
IA.mFJj4g-h] dV
红葱5只0jA:H.X#Y6w+a|1s
辣椒干8只（泡热水)喜欢颜色红颜一点的可以用红辣椒两只代替两只辣椒干K v]#f0b
番茄半只 `i,U3n5VV
罗望子汁 （半茶匙兑半杯水）
BQi#T M9`*IT k E aB
以上所有材料搅拌机里搅拌成糊装。Re7@5u,u,oi
q6i6j,r&f1Z6{9Ac,DD
糖和盐适量
`r4_k6^6c/G"H$i:w7E
a
agy vi e B
:R2zP {
B'`
首先，茄子切段，铁锅里下点油煸软，用来炸也可以，我不喜欢油炸，所以加盖小火煸的。起锅之前可以撒一点点的细盐。
1k.Tc,YAjA#P
0B$[.lYg}
[img]http://i35.tinypic.com/maxvo7.jpg[/img]
-_n-^7UT$y.g6q c
4M-~"d|u
然后把搅拌好的辣椒酱加点油熬，然后下糖和盐调味
M6S"P s'\ `.lo1l^s
8t q%WD1H3a v x#UeC
[img]http://i37.tinypic.com/2wgg0tt.jpg[/img]
ti|.L%L"u
E3uoU(`w0A*S
等辣椒的红油出来了之后，倒入洋葱圈。。? b2P
n:B @ c2a0nw
~~ ]mE7}_
[img]http://i38.tinypic.com/2wf2r1v.jpg[/img]
9XH S c'P"T
}+i6Q q2oO
翻炒一下，加入虾仁，然后试味，喜欢甜一点可以加糖，喜欢咸一点可以加盐，喜欢酸一点可以挤入一点点的柠檬汁，随个人口味而定。
3h I.|)D
g!j3b dY I
q"mN*kb
}P L2AR
[img]http://i37.tinypic.com/16h9dz9.jpg[/img]
7Vj0a,c_K ]
\
Xfne R'W
成品，酸辣茄子虾仁：6a d4Q/j'[T0R
(c@_/@uf~A
C r%l8`t%v
p H$m)G f
[img]http://i36.tinypic.com/5pq0yu.jpg[/img]
'M_N7vt
5}#?!j_,J0Z|UN
[img]http://i36.tinypic.com/23w1py1.jpg[/img]3` C pE
d Lg3Z#F?
V.R1fa!m
[img]http://i34.tinypic.com/avngc5.jpg[/img][/color]
sibdy 2009-6-2 13:55
酸辣茄子虾仁，这个又香又辣又酸，很有特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍
在线客服(1)