查看完整版本: 端午节-手把手教你包粽子

端午节-手把手教你包粽子

五月五,是端阳。!BlR.^*?
8O^ W&z:I'K`'VT)\;@ Q
门插艾,香满堂。
(` l@ PcK x0VI
8h,m8Z\e t*hK 吃粽子,洒白糖。
K-K.U}fie N
7M%J'W#XX5f#i 龙舟下水喜洋洋。%c _W"K9F!of(ZP
Ww"\ qL `E"eLS5I
　　　　
/{N^ZT "i_3P~'~O%Hl
　　　　　　——端午民谣f A;@8Kw1]\)OW
\#o Zn^ W(Ii7J2_
浸泡好的糯米DF#k"iF6]

!h8U]%WvdA e [img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67971693.jpg[/img]
F:iHzp,g
@%U8i#@c9E 2、腌好的五花肉
'\9ZZ9C!jrW TK2SK hp!D,U(O
　　　　
|vw0D9S-?"n
/M!NK2q6V#T] 　　粽子的馅料，南北方差异很大，北方主要是甜的红枣、绿豆等馅料。南方主要是猪肉蛋黄馅。
L k,m_5g Y]*p ,HG2\._!W@
　　粽子里最好吃的就是五花肉，用酱油五香粉等料腌好的五花肉，蒸煮后，五花肉的肥肉已经化为油沁入糯米里，粽子吃起来糯香满口，肥而不腻。瘦肉就全然没这个味道了。
Kv'HL#S n'q)Vpti .K!f5D+S
E*gb,@z
[img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67614253.jpg[/img]
NY\H+H;j
d'},p!Q?-^ c#L 　3、咸鸭蛋黄
FWBI~W$~ pk5uXY}~i5O~
　　　　D`~&R%?-O#JH {h

8L7M2{0\"?!r 　　无论是吃粽子还是[url=http://i.tzrx.com/tags/1.htm][color=#434343]月饼[/color][/url]，偶都喜欢吃鸭蛋黄。
%R5}wcja*ax_G*n DHhv R1Bi+SG1X
[img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67589039.jpg[/img]^8a@
r0rP${\
[k Vq\5?S
　4、油爆虾米
k$TJz/_8s7j:^
2s)~JO6`8c 　　　　
[R;u
t)[E
;AF)sR+{i&_p 　　虾米用油爆炒过，包在粽子里，糯米多了一分鲜味，吃起来也就没那么油腻了。 yLW
D yX
Vzbsi4O
[img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67384322.jpg[/img],C$b#y!f;e5N
T:ZfW

+Em`jOf 5、香菇
YJ[dG
h3N NugrK\S
　　　　L-| Cx3||o

ja?@QE 　　粽子里全是荤的吃起来可能就很腻，加上一点香菇，味道就会全然不同了。
A3VFp/Wfv0h]
Yyb4_-b t [img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67581637.jpg[/img]
I N#ce7C7LZH )gRv%I)}M
6、蒜头油9HLp_j}6Ly8f

&O.p ]Oq&k3M 　　　　
G,? E_Iif
6FD@5|)tH 　　用来拌糯米的蒜头油，糯米用蒜头油拌过以后，粽子蒸熟的后糯米就不会粘在一起了。G:L'Y.WE3K{z;S

? ?R(JC [img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67956765.jpg[/img]
"X,t%DK8|+^f B.g ;_:}Xhq f)}
7、野菠萝粽子叶/z!h:\
a!R I8q!a viA"l/g
:pIN!Wg.q
　　　　C+E%G[%js:_"d(Y
nkw#{n(VdQB
　　粽子叶各地都有不同，有些地方用竹叶，有些地方用荷叶，三亚人就喜欢用当地的野菠萝叶，用这个叶子包的粽子有一股淡淡的清香。市场上有采摘好的野菠萝叶子卖，去掉叶边上的刺，用水煮一遍，才能用来包粽子。c*gq#OQ-?
S_0uX7m R
[img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67860648.jpg[/img]
-Sd5I#?{7]!@ l
C7Eb1JY"hD7@ 8、棉绳子和剪刀bk&ML9pNm%B
v{#I'H!tE:T
　　　　7y-@4puK$J

&z'b+Or)}epn 　　这些工具跟随我妈很多年了，好吃的粽子也有它们的一份功劳哈，给它们留个照。
]"rE ]G7]n{.Kb
5NL/c/w*gr%E7g [img]http://xuyifan.tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67207951.jpg[/img] }+fEx:r ?,oZ!^
.Z
UyB ^Lw C
9、全家福B3yW1wmJX

s'~hI3O 　　　　
g}[:CJ"W-^6{ L:X2F!y.p2b8d^
　　全部材料都隆重登场了，给它们留个全家福，然后就要动手包粽子了.0u_8\u/]kMS

z.i2h,w#WD [img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67568920.jpg[/img]
jWfG{ N
w0I4u
8j.`#wt:K$\Y 10、拌糯米，先给糯米里加点盐，这样糯米吃起来会有淡淡的咸味。
'h4],RR\[[]\}6h \ y+A8g#KSk
[img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67544901.jpg[/img]YS"_ K;aqiy"vghO!a-e
zmp]2u7d
11、再加入蒜头油/| x W*m"L0u!_^n&s
.q'we k5E#hpaYE
[img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67727274.jpg[/img]
']K%|7ob
t/y;yM*F5] 12、用手拌匀
jDZ{i5[ai3G
tSp/Zk6x6E [img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67640002.jpg[/img]7t'TFTW
0_;Q^ Rs{&t$XB
13、把野菠萝粽叶卷成漏斗状加入一些糯米垫底。
$A WJ+E%X2xw |+u
joK2[5Tm [img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67949981.jpg[/img]8c/?1B4xv1b1k`9up

G;_qf
W;T*E 14、加入五花肉b FL0H?Bf,w}epW5t
3@t'[V.Y&t+I
[img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67742724.jpg[/img]
/EXS/?'m7e xN 8^.e+L*p5`*RP
15、在五花肉上加一点糯米，然后再加入虾米和香菇，虾米和香菇放在一起会很好吃。因为香菇很淡，虾米带有一点咸味，这样蒸粽子的时候香菇就会吸收虾米的味道，这样香菇不会太淡了Mot'Q7eK
-cg"_)}JO^
[img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67746198.jpg[/img]
+[;m*hg0U7@
'e7KD,Zsw 16、加入咸鸭蛋黄s#I ^.S`.i.se

]7?w$cH8V0a [img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67159419.jpg[/img]
\c3X+?Q-C
z,Gu8E`5x 17、最后再盖上一点糯米，用手将粽叶捏实，捏成一个不规则的四角菱形。
_3\ZN+^n
7@)SR,k8N [img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67946204.jpg[/img]1M l ^gt V@
p"Y9|Xiq:X,M
18、粽子一定要捏实，否则蒸的时候糯米就会漏出来，水进去了也就不好吃了。0Es.t(}(M;W]
&UBr,V;`1]
[img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67509937.jpg[/img]
+Lak ^_ B(ZP4v,_"O;E8t.|
19、用绳子捆结实了
$K.[6WtNfw_^-] {*M m p"xF|+m
[img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67368598.jpg[/img]
eB/i0cl#uu7ZB2rc
d8~%G a9Jre;C*{I 20、成功作品
Qp!@P`.z
a Z'L4]4y*K [img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67277645.jpg[/img]7`_2wau5O[

6v.D!Y4`oC Sf ~ 21、外婆精心包的粽子k|-n)qh9~K#n"L
/|v7]2H/K)Qu#zb
[img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67531045.jpg[/img]
'{;P9Eq,C\Z0wA
p3Qew`4O 22、下锅咯、小时候住在平房的时候，那时家家户户煮粽子都是在家门口架大锅用柴火煮的，端午节一到，满街道粽子飘香，现在是不可能架大锅了，只好用高压锅煮了，每锅10个，大概煮一个半小时就可以了。
/vO+M:S)JCz'e6Wk
_.Sk5e:V1kr @ 　　Nj7snVS2V,R

:P/j
FA;V2^0z)^,U [img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67666067.jpg[/img]zB+Mb^
;mku*JAmW
23、超级无敌豪华海景“外婆牌粽子”，香喷喷，好吃看得见。
r/FX1~5\~Q
x6}7U3D
]w`|G|*L 　　我就不掰开了，里面的五花肉都变成了油，沁入了糯米里。咸鸭蛋黄也很香，口水ing ……
~e&|}9l$B E#r
&B)MK)\;JB @ T [img]http://tzblog.com/UploadFiles/2008-6/67175033.jpg[/img]

从头认真看到最后的过程,看到包好的粽子,看到可以吃的时候,口水真的要出来了..ing

我比较喜欢什么也不加的素粽子,沾糖吃也不错.

今天中午还和同学讨论怎么包粽子呢?!现在不用他们教我啦，我现在已经会啦！不过，肉馅在北方真的很少见啊！但是，看了制作的过程，感觉一定很好吃！:excellence

这个包发不好看...还是老家的形状好看...还有什么鸳鸯粽之类的

话说我最爱吃的不是什么五花八门的粽子
8x7hY9{2G VCs(c\#Bw
-nE7{P }c @2]?A 就爱吃什么馅料都没有的白粽  S _#Xt(~|:O+g/h

%U+J |1?_ 蘸着白糖  啧啧  狠幸福的感觉:tongue

粽子小时候包过，现在好久没包了。中国的非物质文化遗产在慢慢消失，现在端午大多直接买的粽子。

呵呵，謝謝分享，學習了，買點配料來自己做下!

粽子的形状很多,但楼主的好象简单了点,还是超市买的方便

好大的粽子，居然方那么多料！看着眼馋啊！

今天也吃过乐`   全是荤的 吃起来有点腻了

我是北方的，我们这里包的粽子的馅比较简单都是蜜枣。

我也学过包这个，不过我包的一煮就漏……&F2t7Rx7do9Y
拿线缠的时候有什么诀窍么？

我不是很喜欢吃咸棕，但是楼主的图片太有诱惑力了，可以尝试下。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

又学习了一种全新的制作方法.明天正好试一下。

太幸福了，看到最后一张，我的口水直接就泛滥了。P5U*k5Pr8\|D
想念在家的时光，每次过端午的时候，老妈都会做粽子给我们吃。9@aL QRP
那个味道，永远留在记忆中了。

家里那边流行吃素的粽子，啥也不放的，煮熟沾点糖就吃的那种，这样也能保存时间长好多，本人倒是喜欢广西的粽子

好几年都没吃了这样好大的粽子.真是流口水.我也不会包.真羡慕.

:lol: 就知道这个时候到这肯定能找到粽子的话题，想不到LZ连包法都给发上来了
OL&w6CLU3l-E q :s_2: 不过话说LZ的粽子材料不少啊，不知道吃起来如何:titter