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酱焖鲫鱼

原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）
.I*g$f`)b&N)A!~ ] 调料：@.H:H!z z
    生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右$a*p;I:xGXq&r_
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制作方法： \#W:? IV:u/Dy

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T     1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
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4xse8i*F-S$Zb@G     2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起， ZS,dw/`
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    3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。 8D ^TWf-l1tf

2y#C-be;G.@     4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。 1D%A5yX$r}8zm

}|0@+l#oP      5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
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'M(kgj4RsSdh8F_      6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。
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wji'yC-iU(kE      7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
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YQR|8z3vL      8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。