查看完整版本: 故乡的味道-上海家常炒酱

故乡的味道-上海家常炒酱

[b][img=450,547]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051511093883.jpg[/img][/b]
zI(ER
J y)_*m [b]材料：[/b]$Q&Hx2a
JT"|/i1n3N
去皮花生米80克、香干3块切丁、竹笋丁150克、猪肉丁150克、葱姜末少许。1r4K/S[_RoW
[b]调料：[/b].igBHLJz-cu
鼎丰鲜甜面酱100克、老干妈豆豉1大勺、料酒1小勺、干淀粉1茶勺、白糖1小勺。
$D"V0_4c1q(Y [img=470,347]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051511092461.jpg[/img]2{!e S9z E%r+k&_4N
[b]做法：[/b]G&vXB4\a
1、竹笋丁放在清水中煮5分钟后捞出滤干。 n E[1Nz*s
2、锅中入油，放入去皮花生米，小火汆熟，捞出滤油，放凉使其变脆。  
U$T!y$LE{4a 3、猪肉丁加葱姜末、一小勺料酒和1茶勺干淀粉拌匀。 }~r*Z2a)E)v
4、热锅入油，油温后加入1大勺老干妈豆豉，煸炒出香味，入猪肉丁煸炒至颜色变白。 ]TLv$z'du
5、放入香干丁、竹笋丁煸炒。 i[6YfzIW
6、放入甜面酱、白糖一起煸炒半分钟。   [(R7a+U-m_ Sq-^
7、把凉透的熟花生米放入，炒匀即可。   J1|*X {{jm0[
[img=450,547]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051511093883.jpg[/img]&L+Eq Z4a
rd
[b]友情提示：[/b]
6LA4{'yEa7d.}([0s 汆花生米要冷锅冷油小火，小心不要焦了。
JQI l9N 花生米汆熟后一定要凉透，否则花生米会不脆的。

o;|dBH9r6b| 特点：此菜色泽诱人 豉香迷人 口感有层次 是家常菜中的精品菜

上海

上海这道风味独特的炒酱从菜的色泽就与众不同，一看就能勾起人们的食欲来。