查看完整版本: 醋溜鸡

醋溜鸡

材料：
.u+{4Oq#d-y 鸡腿肉300克、青椒50克（传统做法一般用莴笋）、葱15克、泡辣椒30克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙（15ml）、盐适量、酱油1.5汤匙（25ml）、糖1克、醋1.5汤匙（25ml）、肉汤（没有就用清水）40克、湿淀粉15克、油适量。2Es
kNd"u
o h.H?#k#t9t9U
做法：
q)K*ZLo7? tLZ:_ 1、用一把锋利的刀将鸡腿纵向剖开，露出腿骨，将腿骨周围的肉剥开，用刀背将腿骨从中间敲断，将腿骨抽出，将去骨的鸡腿肉展开，用刀背拍松，切成小块，加半汤匙酱油和1茶匙湿淀粉和少量盐抓匀腌制。
db4c:rO)X;esn _
]_l3F1F9dU'Y
2、青椒去籽去筋切菱形块。取碗一只，将料酒、盐、酱油、糖、醋、肉汤、湿淀粉调成芡汁。4tn_5Du/C1H,K

'c
qZZ4e[(B 3、姜、蒜切末，葱切段，泡椒剁碎。
{pHYw,s(` Ix GM])v 5mTuU0K/q_ BHvKN
4、炒锅至旺火上烧热，倒入适量油（比平时炒菜略多一些），放入鸡肉炒散，炒变色。*_/E V f rmE7f
x
k
S g4Y,b.K,cI.c
5、加入姜葱蒜、泡椒同炒，炒出香味。'[,hw1P1bz@c
'Xbc|0p/I,h;Fd
6、加入青椒块炒断生。%L_3] wj&e
NNV UF'i4R2t
7、加入芡汁炒匀即可。