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煲仔饭

买个砂锅
_;xD!\+s:W 做煲仔饭吃
qL/~&q'f+s 以前在如皋见习的时候
.R}i9dc4ac-F 经常到一家店里去吃
)_6_2| x)_6B%f h 青椒肉丝煲仔饭b*m Tz)Z:J7WArQ
6块钱好像
%w?R!Vol
C 还真是满便宜的
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不过好像一般都是什么腊味煲仔饭
._ L3Rh ~,z 可是我男朋友不喜欢吃腊肠的
;U]-R_3}Uy 所以我就没做那些a4UGuf
我自己DIY了一下_v!mW"c
做出来的绝对漂亮哦 m2tsF@'f"`#j V%E
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先看一下成品图|L:D2AP)]
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\ “煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，合起来就是“小砂锅”，用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭。砂锅的传热性能慢，保温性能强，能较好地保存食物养分，煮的饭特别香。煲仔饭早先出现于广东街头的小食档，清一色煲仔腊味饭，后来逐渐发展品种，增添了冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、牛蛙等等，这种饭菜一锅、味美实惠的煲仔饭常年盛行，成为广式茶餐厅经久不衰的压轴主食。一煲出炉，香飘十里。
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g-yHE4n+q 怎么样u4?!Hz/K*m io"^v
颜色很丰富吧
#Tlp"j'@?o O O(∩_∩)O哈哈~
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}W!{'Yi*hSN 看一下准备的东西吧
O(vUf|!_,m"~S D7J(E6jJ?!e
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A.R7\#||:U8t
肉丝'xQ0EQ&w-v
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平菇V8F*qjAe%C;F
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青椒-XIFR+w/k,\(^4|
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胡萝卜h:tH$i1Vfj#h
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"IO$xLL*{n*O`%D 土豆
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鸡蛋
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o$?x.Cga0x 配料
JpA$l g%e#H0YDbe*w 葱
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先弄饭吧#i;j5k%O%zN
淘米后先泡一会
C;Bj0L?Mc wn [img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/2009417211135475.jpg[/img]
J%G;[OKm@
泡好的米可以开始煮了
K-E9x a4wPYy#Jq 如果怕粘锅可以先涂上一层油
"j'V-UI@:g 可是我喜欢吃锅巴
r+H},XS['D 香嘛
:TA.~(?"kTUs 所以我就没有涂
X9Rb!ZS*D r^ [img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/2009417211314831.jpg[/img]$sC;S_QC9Z5K
这个时候先将肉丝洗净
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3m5L'^3L]
\D1] 锅中入油m@6U)hU6u
姜
%iRx}N.R_-vvq 热后加入肉丝等调料

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g*H k!A'{!pI#y 出锅前放入葱*m}4ux
Ce-o
[img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-4-17/200941721103257.jpg[/img]2X}BQ j5MP
接下来炒平菇%p]apT].Q
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&~'~s`Rx.i 炒后放入肉丝盛出
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接下来炒土豆丝
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;H dd1bE2L-h:b 这时候饭煮的差不多了"cHDh
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看看2B-~ Z'[q,|
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!W/K%eUx?1_*] 放入炒好的平菇肉丝 U{-v8RF-K:j(d3i6p
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和土豆丝KdSrD
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}!w7|}8] _*kxg.L 其实放什么完全可以自己DIY
K/`B7oY?"Q,h 随便的7iAK3~L e R-PfB
呵呵y mY+Tf!S;oJ/Jz)yhk
我就是家里有什么就放什么
/_%gR?4Z'^hP O(∩_∩)O~X6B2Ob)W3x
z?.I}4yf

8^R3u3@}];m 接下来小火慢炖
s5MS4[XV 最后放入鸡蛋闷5分钟yu?8m dr
用酱油，盐，鸡精，糖  等调一下汁:y6_6jX#NNu2U
浇在饭上8|Lj$]k&N
很香呢e3C8~}1VA ] U
再撒点葱花"d(R1|D3i$a
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Y,oq\.z t%_cT%BE
一下就吃光了
F;T2@F`$}S(V3a.xd*n 也没拍锅巴

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做的真好看
Dc? F9ee+\ 俺也要学着做,让老公吃的开心吃的舒坦:shy

看起来真不错，看起来我也得赶紧去买个小沙锅了。

看起来不够正宗，煲仔饭不是煮熟的，是慢火焗熟的，这样的米饭才会一粒一粒的，而却软绵绵的