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爆炒豆腐

配料：豆腐、鸭蛋、高汤M'p4p1b4N4h1F4G_'i9^

`R*H5yR5\ 做法：1）豆腐切成三角；.~y5o#k5}3?v\

#O1Z/YO%eZ-cD7C       2）鸭蛋打散，加入淀粉、面粉、水，调成糊；Q3S#u%j0z

3_/X X8q8j B       3）将盐、干淀粉、蒜末、鸡精、料酒、高汤兑成调味汁；
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      4）将豆腐片裹鸭蛋糊，油炸至金黄，控油；S)y)G6a0K
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      5）留底油，将炸豆腐块与调味汁翻炒，淋香油。