蓝衫 2009-4-28 18:09
~中午第一次试做水煮小鱿鱼还算成功![1P]
[color=Red][size=6]味道还算不错,很鲜美[/size][/color]/YS&g&@
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1．把洗好的辣椒倒入锅中，先炒干，这样爆辣椒油的时候会比较香。炒好后放在一旁待用。
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2．放少许油入锅中烧热，将切好的葱头，姜，蒜及少许花椒倒入爆香，然后倒入高汤（之前熬好的大骨汤）
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3．汤烧开后开始调味，味道最好比平时尝的稍微重一点，因为后面辣椒油浇上以后如果口感麻辣以后，不过按我们平时的调法就会稍显淡了，个人觉得太淡了也就不够好吃了，呵呵（不过在这个步骤里，先不用一步到位，可以后面慢慢调 ）
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4．把虾倒入汤中，烫熟捞起（熟的概念是，看到虾蜷起来就可以了），将捞起的虾放入要大盆里q)U} D7d"q G"s[
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5．接着是花菜，一样也是烫好了捞起铺在大盆里（花菜不用烫得太熟，因为浸在热汤里的时候还会变得更熟的，我不喜欢太熟的。不过如果鱼鱼们，没这个顾忌的话，那就无所谓了）,`u7_ hiV*l
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6．黑木耳跟花菜一样，也不用烫太熟，同样是捞起铺在大盆里。 X
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7．小鱿鱼最后烫，注意不要烫过了
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gouzhaoshan 2009-4-28 18:41
楼主，图片好象挂了啊，麻烦检查下啊，谢谢了啊！
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