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凉冻绿豆肘

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?sjW0a8bY\f [color=red][b]【主　　料】：[/b][/color]hkMffW
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猪肘子1个(1～2公斤)，绿豆0.5～1公斤.!zR\+E$ym2q

%S-eAV(L"\)E [color=red][b]【辅　　料】：[/b][/color]G _r
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白矾2克，盐20克，葱、姜各适量。-zl+_:]l7x!K o0q

DFr0G vAcv [b][color=red]【制作方法】[/color][/b]a-YER+AQqO
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1) 把猪肘刮洗干净。把绿豆淘洗干净。
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ZC`(R!DBaM 2) 用沙锅盛上清水2公斤放旺火上烧开，加入白矾、绿豆和肘子，
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2j_3EW] 用文火慢慢煮，待肘子快熟时捞出。
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3) 把将熟的肘子(皮向下)放在碗里，把葱、姜、盐等放在上面，P){hu6M\7V\?
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再倒入捞出绿豆的原汤，上笼屉用旺火蒸烂，拣去葱、姜，滗去原汤。
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@L;s&x,_2r St L 4) 撇掉原汤上的浮油，过箩后，再倒回盛肘子的碗里，然后把它晾凉。WBa#{5@YJ*`n/SGa+|

#d y2@IZ*J 5) 把凉肘子连汤放入电冰箱，待凝冻后取出，切成薄片，摆在盘内即可上桌吃。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力

还没有听过此种做法。找机会我也试试