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风林茄子

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r1gy| ? 图　　片：
yPev h:Oil2Q [img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_5/images/pic424.jpg[/img]q!cI)NE5kR
·配　　料:U/{A-\'aI0lEt s,X
[b]原材料:[/b]
)yn:_$KAJ1yZe 肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克. r;Y^\7E3H
[b]调味料:[/b] 0j+m9X+|E}th7Io
花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克.}.[.d B2Q jAl V
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·操　　作:)|duG,uXxk
1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米.  
o_7oK5`:t\ 2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起.
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3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成[/size]