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芳香满园饭

[img]http://album.sina.com.cn/pic/48e595af020008jf[/img]1S]Lt9?B0?@
.E&opQ.]bsU%oX
如下：放了很多西芹，香草；有东方的食材，有西方的佐料；有软的如西红柿干，有硬的如核桃仁，有脆的如小红箩卜；有甜的如蜜枣，有辣的如洋葱；有很多种颜色，有很多种形状。做的时候有点手忙脚乱，盛在碗里眼花缭乱；只有在坐定了吃的时候才会有芳香满园的感觉。因为那些芹菜和青豆要认真地嚼烂，那偶尔出现的蘼枣丝让我格外珍惜的细细品味。 5K'P^]Kb9ewB

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vF aC(SvX2OD 因为放了桂皮粉，味道比较怪一点儿，不喜欢桂皮的人可以不放。不过最特别和增色的也就是桂皮粉了。用的原料很多，但其实只要事先准备工作做好，步骤想清楚，也十分简单呢。我用了一种印地安野米（wild rice）,黑色的表面，看上去有点想紫米，但不掉色，也很有嚼头儿，而且有比较特别的香味。其它建议用的粮食有：大麦，高梁，薏仁，总知就是比较硬，有嚼头儿的。:VUs%KV\
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根据自己的口味，可以调整放原料的顺序和时间长短。
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[color=#999900]原料：
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f+kVM:~"X`6M [/color]一根西芹,切丁
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2个白蘑菇，剁碎Cv sE}1iN[4Sh3~vZ'd
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2片西红柿干, 切细丝
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9nnSY"]|a)Z"P 2个无核蜜枣(或是大红枣), 切细丝
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1/2根黄瓜, 切丁
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Z9qL-?2Rc;VG 2个小红水萝卜, 切细条
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zXLV'd,k 1/2勺[color=#999900]橄榄油核桃酱[/color]（[color=#999900]做法看下面[/color]）8gj9H1vU)Es

[.~gHR7@ j*~_ 1/2勺橄榄油p6[p*LM;]-A

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L 1勺剁碎的洋葱)f1oE
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;c K|cfWgh3q?!i 1根小葱{&~,p+[oTc
8E(f$?s%S(fwM F*j}
1/4杯百合(新鲜的或干的, 干的提前用热水泡软)
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2勺剁碎的香菜
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P3m"[6ZN?d'k 3/4杯煮熟的杂粮
*NWO5q!w8weV %a*J.HUNI
少许蒜茸, 少许姜粉, 少许盐, 少许桂皮粉 (cinnamon powder)*H'^7NQ?OR9RZ

lo+HVv&g [color=#999900]做法：[/color]lo:DNc\h2V$m

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1. 先用水把杂粮煮熟, 不要煮烂啊。煮好的杂粮过凉水, 滤干，放在一边; 如果可惜米汤的话, 就用纯净水, 这样不用倒掉了, 可以喝或是做汤.SU(}:R.?7}
n+U]`j2W
2.炒锅里放核桃酱和橄榄油油, 中火加热, 煸出香味,y(H2N/yQ

F@u$d*l0uh fc 3.放入洋葱，白蘑菇，核桃, 炒香，再放西红柿干，翻炒几下{
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%_Cw^2a,O-h 4.放西芹，萝卜，百合，蜜枣，炒半分钟^3Up,XTM7M,SdP
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5.放入杂粮，炒一分钟左右%J| UoNM9V
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6.放黄瓜丁，　蒜，　盐，姜粉，小葱，　再炒半分钟 ik8D rU
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uF1J 7.关火，放香菜，桂皮粉，用余温再翻炒几下，出锅。R?2s&ICk,Ius
-i6d"G~ `
[color=#494949]橄榄油核桃酱做法#[I3CQ`*r$O]

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{&szl&u k [/color]先提醒大家，这个酱里因为有罗勒，　味道比较特别些，不喜欢的话，可以不放，而改用小葱，塔里根（tarragon）。6E L3@-T2^rH1I

y*tR[0i*s 1/4杯核桃仁，粗粗剁一下CNz {I_B*n
W.k+m8Zs)S;Mj
2瓣大蒜1Onp"gE3@

M_#xx],d9m 2勺剁碎的罗勒＜(fresh basil)$?)~A`Fo[%Pn!};u
Q)R4p6x-}H
2勺剁碎的香菜8c!V~NMo;k"@T
G6V tp,pQ+Ti o(l
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1/3杯橄榄油B!x)rT.Qa[!n

Uhgi[@ 少许盐
/h9K;A,tk
&mN`IU1g Sy)T a [color=#494949]把核桃仁和大蒜放在搅碎机里打碎成末, 再放罗勒,香菜, 盐和橄榄油, 继续打, 直到很稠的样子。把核桃酱盛在一个可密封的玻璃瓶里，放在冰箱里保存。[/color]
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[color=#494949]核桃酱其它用途[/color]: 拌在凉拌菜里, 做鱼的时候, 炒菜前在锅里煸香。