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冬笋拌火鸭

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!H0yXC5j*Ey [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3272.jpg[/img]
h,` P u{s [b]菜 名：[/b][/b]
+v5HsL\.J1U0k 冬笋拌火鸭
Ov(F1f5sED D_ [b]主 料：[/b]2V*[ lG,H{(B5z4g
冬笋1斤（约600克），烧鸭1/2只，奇异果片2个。
4D'xt:Q`!dt5i [b]配 料：[/b]
+k@K+{h9fY)` 调味料：生抽2茶匙，鲜露1茶匙，糖、麻油各1/2茶匙。
Z1x6LRe1O+i [b]做 法：[/b]
)~uQ:ZG 1、冬笋切去老根端及叶部，每枝一切为二，隔水蒸15分钟，取出切成细丝，加入调味料拌匀，上碟。
XU6y4z*_im 2、烧鸭起肉切丝，放在冬笋上饰以奇异果片便成。KZ2h+p p
[b]备 注：[/b]
Yd-H'gEb 烧鸭在起肉前，先用滚水冲过表皮，以便除去灰尘及油腻。[/size]