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粉皮拌珍肝

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3279.jpg[/img]NP k,J#QR
[size=2][b]菜 名：[/b][/b]ck)LoM?#X_
粉皮拌珍肝3d Q.v8O7N
[b]主 料：[/b]i1f:UvPn
粉皮10张，鸡肝6副约8两（约320克），姜2片，葱2条，酒1/2汤匙，番茄1个。
o5vV%v(q_VC [b]配 料：[/b]7kG*X.zWL
调味料：生抽、老抽、五香盐、麻油各1茶匙，糖1/2汤匙，酒1/2汤匙，水2汤匙。
1E2p0ek~N [b]做 法：[/b]
N.s9xX6M I];? 1、粉皮用滚水淋过，沥干，切条，放碟上。
A(bv&c&lZyXe 2、鸡肝洗净，切除油脂。

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GyV 3、烧滚水，放入姜、葱、酒，放下鸡肝滚5分钟，取出，姜、葱不要。'atX p|LC-m}4c
4、烧热调味料，放下鸡肝，慢火煮至汁液收干，等冷却即切片，排于粉皮上面，以番茄伴碟即成。
,V4z0Rc X%Y5J|z [b]备 注：[/b]
ut:o0CI)@2LV 五香盐可用盐2茶匙、五香粉半茶匙慢火炒香而成。存放小瓶内，随时取用。[/size]