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潮州卤水鹅片

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/5529.jpg[/img]
T-P*sd:@1t [size=2][b]菜 名：[/b][/b] i6}2pdjT1Wf
潮州卤水鹅片,UP ta6i(W/L(w
[b]主 料：[/b]
%f;B)R%B)Wr.}.[x!TL 澄海狮头鹅
RSGuyLc?8G(? [b]配 料：[/b]-b&guQ3h
八角、香茅、花椒、肉桂、酱油、料酒、蒜蓉、白醋等。
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V"B0vHT9H d'G [b]做 法：[/b]
V@ Bi{F(pA!a 此道菜取料于澄海盛产的狮头鹅，将光鹅掏出内脏，洗干净后在鹅的脖子下面挖一个小洞以便通气入味，然后放入用八角、香茅、花椒、肉桂、酱油、料酒……等香料煮成的卤水桶里浸煮1个小时左右。然后捞起晾干，去骨取肉，再切成一片一片，摆上盘，淋上卤水原汁，配上蒜蓉白醋为佐料即可上桌。i'Kn)BD`` d
[b]特 点：[/b]
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d3^ 卤水鹅皮香肉嫩，既是汕头百姓的家常菜，又是入得大席的潮汕特色菜。 [/size]