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葱爆鸡块

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2753.jpg[/img]
L|8\*sY [size=2][b]菜 名：[/b][/b]zMIs$m(R b8V
葱爆鸡块
4pjJ*Q0u6g(E [b]主 料：[/b]jz [@9lE/R
鸡1斤4两（约800克），葱3条，姜1块，沙律油4汤匙。/XQoBYQ+yZ&r
[b]配 料：[/b]^e|-c&T wi3_{I
调味料：水或上汤1/2杯，砂糖2茶匙，生抽2汤匙，面鼓酱1汤匙，酒1/2汤匙。
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Q-xG` R [b]做 法：[/b]eC8|-tg]
1、鸡起肉切件。2、葱切3厘米长段，姜拍裂，切片。3、调味料混匀。4、烧热沙律油2汤匙，大火爆香葱段，散出香味时取出。5、加沙律油2汤匙，炒姜片，下鸡肉大火爆炒，至变色时加入调味料，中火盖炆20分钟。6、至汁将干时，加葱段，迅速炒合，熄火。 [/size]