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白菊牛柳

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2962.jpg[/img]
]v+nh9XG0w0^)Kpx [size=2][b]菜 名：[/b][/b](?8g;c8Bq[V4_
白菊牛柳!jQ1c fhi;|u
[b]主 料：[/b]
Q MN a7J?%iC 牛柳6两（约240克），白菊花1朵，油条1条，葱段2汤匙，蒜肉片2粒。
g X3k~u [b]配 料：[/b]Y+Blkl!\5L8L1~n9Y
调味料：生抽1.5茶匙，柠檬汁1/4茶匙，砂糖、生粉各1茶匙。芡料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，清水2汤匙。 Xf3p6M
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[b]做 法：[/b]p3g]h\n
1、将牛柳切成长条，放入调味料腌约15分钟，泡嫩油后捞起，沥干油分备用。z2D&U:Gb])kWS
2、将油条切成薄片，放入热油炸脆捞起，沥干油分备用。dr!Gc:V{;IVI&U
3、摘下白菊花花瓣，用稀盐水浸洗，再用冻开水冲净，用吸水纸吸干水分。Z3sH F*q)G}Q
4、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉、葱段，将牛柳条回镬，加入芡料，待煮至浓稠，倾在垫有油条的碟上，撒上白菊花瓣便成。rg HQyz#x
[b]备 注：[/b]
0SI,I@,H*Y 心得：翻炸的油条要用中火，否则会容易焦糊而变苦味。 [/size]'b%}/w4Z'k l
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3275.jpg[/img]