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油焖茄子

一直觉得那个茄子很好吃
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浓油赤酱,u:q3Yp%Wo
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茄子香糯,没有水分的那种
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kTq3Hk`)EsW ]b9h _Q7a m"KDN9~2q1_

?gs#oH5A?us 空口吃,吃饭,都很棒 D;POeD%[o
其实老早我就猜到要用大油锅炸Ms(etZI8ew
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只是那时没舍得用那么多油c8nZyk+\

q3Fn7Z)j%g#u*l{ 其实用1斤油炸透了茄子的话:第一,茄子味道正点;第二,油大部分回出来了,茄子大量吃油只是假像
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|3}x k8I4ta4{/q 两个大茄子,滚刀块,1斤花生油,最大火炸5分钟
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8^L P2O@rG 控干油,已经很好吃了,酥糯,茄子味儿很浓
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FUJ k2y]$t3_ y 烧一个酱爆肉丝.`4L3}9i AOc5A

hO rSw&Ua m 基本需要鲜酱油,糖,其他自己看
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茄子倒下去翻炒t]{ C!c$`
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收干
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淀粉再收一收 X%w,ca)B:SN#Z&vU
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看起来灵是灵的了,蔬菜之中我也很喜欢吃茄子,觉得很下饭:B3cYf%l+}
但以前一直觉得自己做,大大不如饭店里大油锅炸来的好吃S'Rdd2~G6g
看了你做的,什么时候我也大油锅来试下,舍不得孩子,套不到狼

真的很喜欢这道菜，在外面吃饭的时候经常点，但没吃过里面还有肉丝的，不知道味道会怎么样呢！

其实不需要放肉丝，就素烧很好吃。前面如楼主所说的做，增加一个大蒜头拍后去皮作辅料，茄子炸完后倒出多余的油，把炸好的茄子放回锅中，起中火，拍好的蒜放入茄子中，加酱油约100克（主料茄子按楼主说的量），白糖50克，再加清水150克用锅铲翻炒均匀，盖上锅盖，约1分半钟，开盖翻炒，待汤汁粘稠后（不用勾芡），即可盛盘洒上小葱花。一盘香、软、甜咸适宜的素烧茄子就可以上桌了！

茄子这么做看起来挺好吃啊！！\+_D1IgV(d*@

!f3L2BT1p2hPI 支持楼主！！

茄子要想做得好，关键是要晒得干，如果晒不干，炒的时候既费油又出水

经常会做这倒菜，每次用到那么多油，心疼得不行，现在的油贵啊

做起来很费油啊。。不过做完了很下饭~每次都发愁这油。。

油焖茄子　　　茄子好象怎么做起来味道都不错的，　　特别是清蒸的时候　，