老母 2009-3-28 20:50
琥珀鸡片
[b][url=http://www.meishij.net/yuanliao/][color=#0a5d0a]原料[/color][/url]：[/b]M1AA6@ W!j*[\
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鸡脯肉200g 鸡蛋清20g?6q l$J t*{T
[b]调料：[/b]
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盐3g 白糖5g 白醋4g 番茄酱30g 生粉(淀粉)20g 料酒2g 黑芝麻2g&^
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[b]做法：[/b]
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1、鸡脯肉切片后，用料酒略腌，鸡蛋打散取蛋清，加生粉放碗中，与鸡脯肉片一起搅拌均匀备用。+G Ff%fO
2、油锅上火烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡脯肉片炸至金黄，捞出沥油。
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3、炒锅中火加热，入番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，下入鸡脯肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒黑芝麻即可。
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[b]小贴士：[/b]dM0K8d]O^] s
1、鸡脯肉要切的尽量薄一点。6\kkN1GS$V1v }
2、炒味汁时火候要掌握好，不要炒干，也不要炒糊。
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