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红豆千层糕

[img]http://www.blog.163.com/photo/xgefwoJhZNPLPJy6BhS5bw==/1697012634588548227.jpg[/img]9q2F Sz&Gt@;kBV

L$N,\`B ry 材料: a2XeCY2r:f_z6S

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X*| 菱粉 300g "U9aF/^(L

K t6G!mA8@ 水 750ml 2r5rO"P yr1D9]o
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片糖 150g
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红豆 一把 (我是随手抓了一把红豆来泡的，没有称) *P
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h3Ta5t 总之，粉：水：糖的比例大概在2：5：1左右，糖的多少要看个人口味 r#W!StaM6Yz

;EO#}nqbwK`Y 做法： /U7llIxE

7~3j:zP W8s _5V 1、提前一夜把红豆泡发 u PjQZER(zQk4Z'E

'O"up3@BN 2、用压力锅把红豆煮烂，用普通锅也可以，就是时间会长点，不过要切记，不要把糖和豆一块煮，这样的豆是煮不烂的。但差不多好了，再加糖下去煮融化后就好了。煮烂的红豆滤去水份，备用。
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3、用1/3的水把粉开成粉浆，剩下的水加糖煮至融化，待凉。菱粉本是没有颜色的，如果用红糖的话，做出来的糕点颜色比较深，用冰糖的话，糕点就是全透明的，看个人喜欢。我喜欢用冰片糖。 s5O |4? {

rjsft No.W&F2{D4G 4、等糖水变成温热后，就可以倒入粉浆中了。一边倒入一边搅拌，直到完全混合即可。
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(aM(q5[$K2e 5、往锅里加入足够多的水，把容器的底部抹上油，放进锅里。
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6、等锅里的水煮开后，就可以往容器倒入混合好的粉浆了。每次加两大汤勺，然后盖上盖子，大概5分钟后，揭开盖子，如果粉浆全变透明了，就表示已经熟了，可以继续加第二层的粉浆。就这样一层层的把粉浆蒸熟。这样蒸出来的糕点就是一层层的了。 mS&h^\hz9VX

@1w%Fk*WG \K0y$l （为了方便，最好是使用透明锅盖的蒸锅，这样在外面就可以一目了然了，看到变透明后，立刻揭盖，再蒸第二层，节省人力物力。） /R&n/GYM/V(\7x-mM O
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#e3Y/|0R+U]Bif 7、至于红豆，可以在每蒸熟两层后，加一次红豆，这样就变成了图片中的红豆千层糕了。
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8、最后，可以在表面撒上芝麻，不撒也行。待完全凉了之后，就可以切开一块块品尝了。
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（通常我都是用剪刀剪的，因为菱粉的口感很Q，韧韧的，用刀会很难切。）
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