查看完整版本: 金沙苦瓜

金沙苦瓜

[img]http://album.sina.com.cn/pic/497c833f020007dy[/img]-cJ&^J,r"G

0r Z?\:p [img]http://album.sina.com.cn/pic/497c833f020007dz[/img]
`*sh|5b)qC `w
_#w8oz^ 配料：苦瓜一根，咸蛋黄4个
'U
m!TEg}S+Ld
H
lvuBE [img]http://album.sina.com.cn/pic/497c833f020007e1[/img]
t:kFx`
IvL4v;x3S
做法：.q#|Hu8N,[
I2t*P [;R1Q"Y0D@t
苦瓜切条，蛋黄捣成泥状备用，锅内油烧至六成热，下蛋黄泥，待全部起白泡时（如下图）倒入苦瓜9wKk[R-N

-^ s7WP({C)Rk6zX [img]http://album.sina.com.cn/pic/497c833f020007e2[/img]j:{!lB'Xg
^
z$f2bF Y
Y]8o
由于咸蛋黄有一定的咸度，所以放盐时可以比平常用量略少一点，
-V1zA5y0|S;qE N~%rm;q
[img]http://album.sina.com.cn/pic/497c833f020007e3[/img]
KR,E1n3q;`|m%M
C K1mJ._3x
O 再放入半勺鸡精，若不喜欢吃苦味的可以炒5分钟以上，我炒了六分钟左右，出锅后很浓的咸蛋黄香味，苦味很淡，吃惯了干煸苦瓜的可以换换这种口味！
l^$z7[,ly2E0A #x3in"jI(V m$t
[img]http://album.sina.com.cn/pic/497c833f020007e0[/img]