查看完整版本: 荷叶饭[8P]

荷叶饭[8P]

[font=Arial][size=12px]荷叶饭常常是家乡吃酒席的时候的最后一道菜。5_u9_E%O\aa{
/x;[#K,A)oR)wz.H
因为是糯米，这道糯米饭吃下去，客人肯定吃得尽兴，让客人肚子饱饱的离去，是每个婚宴主人家的心意。 a9?2t(t
R)N h

c/l#s%K6[V?&I`F 材料：%h:AT5O5f?SL l B
l+`R0^z)rF
干荷叶 3 张7G6Y4jXz] q

7A1u/P/FQD8A 糯米饭：'S[E|-hc

O(]H'vFL 泰国糯米3 杯cUfA;|1G
蒜和葱茸 各 1 tbsp
uL3n4a~3Fe 蚝油1 tsbp
-[ r"L{O*dW 老抽 1 tsp
k(_i h!Hj'pX\ 糖 1 tsp
;J.p0}2I#o+Y6Av1A|)\ 麻油 1 tsp7[9d.b6TxC2n
酱油 1 tbsp-eQ
a3o#v`@q8l
胡椒粉 适量
/c}1as0UBce 五香粉适量
h*b,LdC 盐适量
vN:\]p,?2K 鸡汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）
x3t@2Y G5q{
3S)qB}#SlW~ 鸡肉馅：
Z)`"ra
~ ?)aIQnd
Chicken Thigh 3 块 （切成 1 寸左右的方块）
._#d;Wvc5gqX 香菇五朵 （泡软去脚切一半）+g)@
mC.|Y,?
腊肠 1 根（切片）
b#}By v5v'A+g 虾米 一把 （热水泡软）
JJ3V9{7tQ-u 蒜和葱茸 各 1 tbspf'^[EU.G
盐 1/2 tspJ%PkK5l9M(T
胡椒粉少许u8o:]!P&s;\3^LT
五香粉少许*S)CfH0cs3PtN
Kw
`*t]
首先把荷叶泡软，剪去梗，然后每片剪成 4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭晚上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。
bN7aeE;i O2V3K9J'n9f:j~
[img]http://i41.tinypic.com/qoaqkh.jpg[/img]
(d,K-c!y[
3~q!Y#iHF z*p 糯米洗干净，锅里先炒香蒜茸和红葱酥，倒入糯米炒香，然后加入蚝油1 tsbp、老抽 1 tsp、糖 1 tsp、麻油 1 tsp、酱油 1 tbsp、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好，倒入电锅，加入汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）蒸大约30分钟。;|MPmHB m4m:RkC5k
FhO2J'`U k&u
[img]http://i39.tinypic.com/qss0ah.jpg[/img]8ff6Z)iFw2Pta
J.q9N0y)O${
然后准备鸡肉馅，锅里下一点油，把蒜蓉和葱酥倒入炒香，然后倒入虾米翻炒，之后加入鸡肉块翻炒，变色之后加入香菇和腊肠翻炒，然后下盐 1/2 tsp、胡椒粉少许和五香粉少许调味。
'usM\ FL(]x"P
@5M+A0V1k b{"B.V 盛起备用。
6M,{^g:g !N^
Gt-\
[img]http://i44.tinypic.com/ab0ya8.jpg[/img]-wo\w{_*`N7^

i9~F k~Q,Gb 把所有的材料准备好，在一个饭碗上铺上一片荷叶，然后放入鸡肉、香菇、虾米、腊肠，然后放上糯米饭，压平，然后把荷叶折好。。
\USZU3a
&w
Kx7\:MRT 注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水才折好。`5X;f?}fs

W}ZQM [img]http://i42.tinypic.com/3150peg.jpg[/img]
q$T
L]]2y o]*wU6x`:hs
然后翻过来，放到蒸笼里，然后入蒸笼蒸45分钟-一个小时。
{;R!wp#d9Tb Y%SJz9L8d\/hY u
[img]http://i39.tinypic.com/1zyjyb7.jpg[/img]x q3u9P,G$^3F bZB
(|-XB8F;B0}
蒸好的荷叶饭。。
4dn Q3j~2m1~ybR 2|H)m_3QV1Zs
[img]http://i44.tinypic.com/14cfp7d.jpg[/img]
y0i%Avkf
VD-d/Rni 很好吃的荷叶饭。。
,UG6I5m
zs4cg J
?Y-st,h2UK(t [img]http://i43.tinypic.com/20pvrmg.jpg[/img]
C1JMx:[O hf5m F tVBC;U
[img]http://i43.tinypic.com/2sb02fs.jpg[/img][/size][/font]
]l_[|8D(l
`%m%Wv6lt~3Ts [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:38 编辑 [/i]]

看上去好好吃啊，是不是从荷叶排骨演变过来的啊。一定要自己做做试试。