查看完整版本: 黄酒醉鸡

黄酒醉鸡

[size=2]主料：三黄鸡1只（净光鸡）
'mdBU_M7N
[ 　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 0L#r:~
　　烹制方法：
%W+c+m@qF"t 　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； 3P8cUl\9do As
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
1N:Y E0i$G~,E:N 　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 .ci$?3r4?0C |J2d
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
D)z0S|nV,W&u ] +dAY'K{(?%w
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200671002219546.JPG[/img][/size]