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四宝上汤

[size=2][b]四宝上汤
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Q:G0N.M#v`c [img]http://taste.bdinfo.net/jiaoni/022401a.jpg[/img](aV] k^ Ab9Z
[/b]配料： W!o"xh
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　　·大白菜５００克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各２００克
i!``_D!Q-Ac 　　·葱１０克，姜２０克，盐５克，酒５克，味精２克
hy9xg%I2G$o5L"D8c,C 　　·高汤４００克
$`'}c-J-k Rx[!k:P7c 营养成分：'N\DI\byVa
　　胆固醇：２３０毫克
|Y1_(O8[9k \ 　　碳水化合物：　３３克 a5k#tg[)n ?$bB5b,o6arZ
　　蛋白质：　５３克3mj3w8w.x0`w-Y!g
　　脂肪：　４６克
)fcx]%cQf0x 　　热量：７８０大卡
5s)Tv|cEe5nZ 制作方法： hj
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　　１、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
/MN)P!fN]j5|w 　　２、里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约１０分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； _ZM1a0QXZ6c+e
　　３、大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约１０分钟即可。
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qG#di_ 风味特点： ?N#V1a+`$S
　　广东风味汤菜。此菜主料多样，各种海鲜、禽、肉、水发干货、时令蔬菜均可入菜，经煮、蒸而成。成菜色彩缤纷，汤清肉嫩，选料多样，营养十分丰富。 [/size]