查看完整版本: 【魔幻厨房】酸菜火锅 　

【魔幻厨房】酸菜火锅 　

[img]http://xs537.xs.to/xs537/09115/2652.jpg.xs.jpg[/img]M~0Jq[#e7M

*Ir4V_,j-l
Ly]i
;PLC6VMLC/v"F9q2Xo 特点*~a9kO%P,Aqa
    适冬季食用，味美汤鲜，营养丰富，宴客高雅。
/}I0Du"Q&z3N`
,KeO4Oe S-Mr;\:E ^ 原料WN:t8mU]}
　　酸菜丝、猪里脊肉，牛里脊肉、羊后腿肉各500克，水发海参 海蛎黄、水发干贝、桂鱼肉、山鸡肉、白菜头、菠菜段、水发 口蘑各150克，水发大海米50克，螃蟹3只，净玉兰片100克， 冻豆腐500克，香菜段100克。
m#}9]8n1r0H A'[ 调料：
8VG4?x c8a6] 　　熟大油50克，盐12克，米醋70克，葱、姜丝少许，咸韭菜、咸 香菜、腐乳汁、酱油、辣椒油、卤虾、韭菜花、芝麻酱各70克， 鸡汤5公斤。|Ph)}
P0^ M

aB2B:}["r6Z|R 作法5uD+{#D3W;TV A:h
(1)火锅中放3公斤鸡汤(余2公斤随时添用)，把螃蟹去脐洗净， 切成四瓣放入锅中，再放入250克酸菜丝、大海米，加入葱、 姜丝、咸香菜、盐、味精、咸韭菜和熟大油。用炭火把汤烧开。ls'pJ2v;Co6GV
(2) 把五花肉煮成的大白肉切成大薄片。猪、牛里脊肉、羊肉 切成薄片。山鸡肉、海参、桂鱼和大虾肉均分别切成片。然后 依次码入盘中。蛎黄去牙子洗净并码盘。干贝与海米码一盘。 口蘑与香菜、粉丝与玉兰片(切片)各码盘。酸菜丝250克、冻豆 腐、菠菜段、白菜头码一盘。G [X#uM|^6b
(3)各 料随火锅端上桌。根据各人所好选料下锅涮熟，蘸着对好的佐 料食用即可。b q+t:ed
+@d3z3I?
调料6x!b6QM'n l;yk

Y(s;bmv*u@L^ 分别装入小碗。