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风味老鸭煲

[size=2][b]风味老鸭煲
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^aLu/e+O/P-^ [img]http://www.cctv.com/life/meishi/images/090501_10110.jpg[/img]h~WH w
[/b]　  主料：光鸭'N1F(Mtl)mC qZ8fN
　　辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋Y2|9L~\#X0C
　　调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油
%@e]N6[WT.V 　　工具：竹签一个.p_N!v4mx2q
　　做法： _M9@eYA0k-?.z
　　1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；3r!@&u"s;n+U
　　2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；3p*MmjK;j2ZNL
　　3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。
#O}ml7bY6\9C$ik 　　特点：清香肉嫩。9xg/K+y*_bwB3U*B
　　炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。Y"k c1v/e"e%a

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