查看完整版本: 冰梅鸭块的做法

冰梅鸭块的做法

[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081127/aa12ff3b7cc2d364fe9c49dc5e689604.jpg[/img]
2Su0c${&p;M|/Kj B5\s#e/We
做法：-a$@"]
S _0~ Of
*OS;T*Q6z7A
1、鸭块剁块，用清水泡上，加入三匙淀粉，泡三十分钟，去净血水后，再冲洗干净；
eO"g~T`#JA y r0[,R4]Y$q2M
2、炒锅烧热，倒入鸭块干炒，逼出鸭块中的油；-ypj_"\@

#Lu9?gM)d#v@ 3、将鸭块拨到锅的一边，鸭油炒香葱姜后，再跟鸭块翻炒均匀；5t8^P3z-n%Y
DG2q;E_l
4、加入料洒炒香，再加入生抽，冰梅酱，少量盐（口味淡的人可不加，生抽和冰梅酱本来就有味道了）
$z'L:k.PRR 0J%Fp4? P
5、炒匀后加适量水，跟鸭块平齐，大水烧开后，转小火，炖二十至三十分钟，鸭块熟后，大火收汁即可。'_ N:Z9Z CF@F

'GCn;E:q\\g Y
Q 同理：
P7_)k3z/D1g8C
9}.v!Z.q7[vPm0x 1、此方法也可用来做排骨或者鸡块。nv}m[R

iVE`M1{O 2、如果没有冰梅酱，你可以试试用老干妈的辣酱，我上次用它做过排骨，又一种风味呢！如果你还是比较喜欢酸甜口的，还是没有冰梅酱，那么梅子加冰糖会是不错的搭配。{#]Bt0X*H,['X

$_?Z.R}:r 3、我买的是瘦型樱桃谷鸭，可我觉得还是挺肥的。没单独放油，都觉得最后出来不少油，你可以买再瘦一点的鸭，或者逼出鸭油时，倒出一部分，炒菜味道很棒呢！