想入非非 2006-9-14 09:07
香辣茄子
菜既要好吃又要简单M f(\ kr bPu,~`{/u
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说起来容易做起来可就不一定了"c)jG W U e
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不过以前做过一道酱煎肉 真的算很简单的
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今天继续发扬懒人之做菜篇
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一样蔬菜 一种调料全解决
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吃茄子时，有几点要注意：一是最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。
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另外，茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧；二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。
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茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。还有研究表明，手术病人在术前一星期最好别吃茄子，因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间，影响康复。
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[b]【香辣茄子】[/b] "S8s F2vD N!I2|h8_:N
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[u]原配料：茄子[/u]
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[u]调味料：快炒酱 葱花[/u]
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[b]１）[/b]茄子洗净去蒂，切成滚刀块。
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[b]２）[/b]热锅倒油，放茄子翻炒，火不要太大，以免炒焦。&kx Bv'T R
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[b]３）[/b]茄子软后，倒适量的快炒酱，继续翻炒，期间不用加任何调料。
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[b]４）[/b]最后撒葱花装盘就可以了。
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[color=orange][b]*简单吧~~~这样炒出来的茄子味道浓郁微辣，特别可口~~~*[/b][/color]e'e!}0D'I A/M
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