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竹荪鱼糕[

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Oy,Nj6K#L4Lhv 配　　料:/Z1kbo)Q_
1、净鱼肉三两，剁茸。
6Kt&U)[(q 2、竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上。qFZ`i%s
3、水淀粉一大匙。8y a#Xd} |-@!b
4、葱两棵、老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁。
y5SI+zhlQi+P9Uk 5、料酒一大匙。
*\ Rx WR,L\~"b 6、盐、味精适量。{,F1Id
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·操　　作:}2\7[z/S/b(k3}
1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。
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as)T l\X,^$Zn 2、将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。!tx"u/c,B.Bs
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)BG5P y"ae"] 3、锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。h$mmR"I
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k!AsK&zc.D7I 4、连汤倒入汤碗里。
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5、将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。FcU&TQ%} YJ
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