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4款果仁小菜之－－－【松子豆腐】

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【松子豆腐】
(Jhv#[J9S,Y 用料：Wz"eE1W
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北豆腐400g
.XyNv2l4vUTfn 松子仁50g
S.v.C a~6S*L$F 油2汤匙（30ml）)gz Y1^+NFr0YH"u
大葱片3片
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H5w*y6iYyi 高汤200ml3bSmCt
生抽1茶匙（5ml）

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|@I 盐1茶匙（5g）
$gNX7D-J6N^6n?$F2} 糖1茶匙（5g）G~0vs
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做法：
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1． 北豆腐洗净，切成1cm厚、3cm长的块，放入滚水中汆烫1分钟后捞出沥干。rkQe |
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2． 平底锅中入油，中火加热至六成热，放入豆腐块，煎至双面金黄。
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3． 炒锅入油，以小火烧至6成热，放入松子炒1分钟后捞出备用。
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4． 炒锅中留少许底油，待油7成热时，放入大葱片爆出香味，将煎好的豆腐倒回锅中。添加高汤、生抽、盐和糖，用中火慢慢将汤汁略收干，出锅后码在盘中，撒上松子仁，将锅中的汤汁淋上即可。
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&v(s$wSK tips：豆腐经开水焯煮后，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩变韧不易碎，能保持其外形整齐.
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