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松仁鱼米

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S0ey(jZU%D 350克 淡水鱼肉
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aak N:` y 100克 松仁 E\;C
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60克 红椒 m#U j0U,]0C'N
80克 青瓜 9P[H'`B Y`
1支 青葱 Q0BY? Z/j
25克 加饭酒
EubQuD?5kS} 4克 精盐 W^JG0@;M
50克 水淀粉 !z5gy4O7Rq
15克 芝麻油 q7[D#M)t m
适量蔬菜油
'@p-b@?bc,t N!dR 腌汁：
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o"x!K-Xk{&C 1.5克 鸡精
)Z6h}rw7? 1个 蛋清
)^!bex;o}g 1.5克 白胡椒粉 9Ub(\B%J {8h-K
13克 玉米淀粉 'CO J#i9Hb1C4bd
15克 菜油
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1.鱼肉切成和松仁一样大小的丁粒。和腌汁拌匀腌制30分钟。 D ?|,HS)g7R
2. 青瓜、红椒、葱白切成同鱼相仿的粒。
$a-O/op^"H$Q 3. 将色拉油烧到四成热，下入松仁炸至金黄色，捞出沥油。 ~ iM#E1Uz [
4. 鱼米亦用110C/230F热的温油滑散，随即倒入漏勺沥油。留2小勺底油烧热。 dVzdq]he

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5. 趁热锅余油下葱白略煸，随即下绍酒、精盐、鱼米、松仁，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入芝麻油成佳。 ,LQ D3qG$}
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