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查看完整版本: 日式小熊巧克力菠蘿包

想入非非 2006-9-13 18:04

日式小熊巧克力菠蘿包

[img]http://i611.com/album/albums/userpics/10005/DSC02282%20%AB%FE%26%2336125%3B.jpg[/img]
5@5J7H,E;Z7Z'C(@L CsL;D0c
[img]http://i611.com/album/albums/userpics/10005/DSC02283%20%AB%FE%26%2336125%3B.jpg[/img]
,~5s1k,UD4l WF"I tIz#o-ceL
[img]http://i611.com/album/albums/userpics/10005/DSC02288%20%AB%FE%26%2336125%3B.jpg[/img]
u A_l^Q u
0sRE J:?Nv [size=2]4个份量
8R(hu3skW-l9S7p
%? W1}S#K-VK"b 面团: 5F'rtr5Y

-b;fxU:Q'O"w9^ll 高粉 100g
(P7j!}0p ik d7n&E LCS/cVj E
酵母 2g
q5Gm#m Pe V )G?4gb5zzj`KCR
糖 12g zb;yq qhg?5a'u
L.]5ZmH/Fk"m
盐 1g
7cXzg Vl
e+B!@$E*ig#rA 脱脂奶粉 2g *}hP/G$@

%Ax |v3bp 牛油 10g 3~WK N+@w(T
]@(S@L_
水 66g a ?+~wsHb~A6HN
&E8OF_8a)FGD HO
巧克力粒 适量 (可以包入其他东西,如草饼,肉松,水果,随个人喜爱)
rsJq/z5KI
"\(CP7P"op0I.e 外皮: 2oel~ @(@0?

]&jPG f'Ih GE"j 牛油 26.6g
^Q"X*L4D"F2yJp?.J"e
SQ X7}sJ&F$l%KM 糖 30g
Q-LZFmZE
RTX0t:Yn\ 全蛋 26.6g
K3]%BD.c!E
Mv8~Ez3\qa@ 低粉 66g :f@mm(|APzc
:b~%f3\!U-v
发粉 0.6g ?&J7sRX*?k1yT

s9o/[nf M'j 香油(随意味道) 适量
u)]/v:Uv%MJ
"E!iB z#o2C 糖粉(装饰用) 适量
#S1a m+lDM)nq
R qW"dP4P0`x|X.d 做法:
\6C)^6gD l*a%B-\5g!i "dYrTQ
1.除牛油外,所有面团材料混合,搓至面团质地变光滑为止,不粘枱面 Z,lnn ll

4Z,q` u_@ AAA 2.加入牛油,搓至有薄膜 #\(fq5L\C b

mMWV5?8Ow 3.室温发酵至2倍大(约1小时)
#Z9`r-?4r x X%w$Cxe/YP
在面团发酵的同时做好外皮 CVf,XD5No

?;o$?5Sa!K 4.牛油和砂糖打至乳白,加入香油搅拌,再加入鸡蛋拌匀
9}C1v"~~||JX Um f}#~r6IX
5.筛入粉类,搅拌均匀
iNw @2uK)@ (k%Xn3o5FcQ9h
6.分成4等份,放入冰箱中冷藏,备用 s W3z? P7?t4?2p

]R'r/Kq 面团发酵完成后
u RT#b.A GP ?sR;TI{6~}&[
7.用面棍辗薄放气,分割成4等份,混圆 QZ` G(z`8C zb

? v6Os? SE 8.用湿布盖好,松弛约5-10分钟 T$?)a&v"q1|6UM

Q+CJZF xv 9.包入巧克力 p(XR/`[#L[W
PO(})P5T{4DuBQY
组合
Q*I'IZ?|w ,m]b2NT c$P"`
10.从冰箱中取出外皮,辗薄后包入面团,底部不用完全包密封 &_E%O1U$u

DP$X {9?W 11.捉住底部,将面团沾满细纱糖
RiTQ L\G #B%HCM[n5r
12.印模或界面(自己喜欢的图案) (Z }4~!\q K&^0VeI'f a

y%_ v5v_!wP n(P/I#m 13.室温发酵越40分钟,至一倍大 K;l lo"J'Lf w

,x}!@O gMK-_ y0oU 14.已预热焗炉170度焗10-12分钟 x8Y$Kg*H

/o7vWnVlb8IR k 要趁热食哦..放冻后外皮会不脆了...^^
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/]XXC.g!V+LO 传统日式波羅包,是用密瓜香油做的 0Md?[4rH+LV ^
A$G.[:?;}
大家发挥下创意,包入喜爱的各样馅料,便是我们独一无二的melon pan..
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