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九层塔盐酥鸡

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5E2`~)O;P9oNX+Gk 180克 鸡胸肉
-@&hC"R8I/J;p q 1粒 蒜末
E4OnEZ1EFr 少许 辣椒粉 ys_m#G4h k
九层塔碎末 ;dO'V2_%E(E3t
玉米淀粉适量（有地瓜粉的话就更好了） ER]b/h(i"[
腌料：
C(B&w{i\ 30克 蒜头
~[+FdD1y7a1t 1小勺 生抽酱油 x\)f.G-M3Yu)P/j*v@
1大勺 加饭酒
x&VwQXQ 1小勺 麻油 rQ8r#O:GeSI
1/3小勺 白胡椒粉 1]}zvk!tOS-e
1/4小勺 肉桂粉
N.`g)_X"Wy},[n 适量 砂糖
(jr#If.z)d2w 少许 盐 3A NkZu&@AsE~/a2B
少许 五香粉
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发表于: 2006-06-05, 12:46:50    发表主题:  九层塔盐酥鸡   
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1/3小勺 白胡椒粉 EW*k~ssJ2r~
1/4小勺 肉桂粉
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少许 盐
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hbF b_iu t#F+{(q4O._ 1. 鸡肉切约2公分小方块后，入腌料静置30分钟左右。 l7?w2F-TFY
2. 将鸡肉均匀沾裹上玉米淀粉，慢慢放入油锅中，炸至外表呈金黄捞起沥干油份（要让鸡肉更酥脆的话，捞起后，把火开大，油烧得更旺些，把鸡肉再回锅炸一分钟，也就是我们讲的回酥）
?0]kd7` 3. 将蒜末入锅炒香，放入鸡肉，加些胡椒粉，辣椒粉，和生抽炒匀，洒些九层塔碎末，兜匀即可起锅。
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