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菠萝炒牛肉

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菠萝炒牛肉[图]
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j U YwS ·图　　片：.u0ph)IL-J;b
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T B6pKv ·配　　料:
/CwIS,q0m7GQp 材料：牛肉半斤，菠萝一个
v!]#nI$~9Y0S-B3r 调味料：盐、糖、料酒、鸡精、蚝油
4U8L/{ QB+Qr [ ·操　　作:.R!M'Q []q q
1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。  
0m5h!j:JV 2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。 [Z2OkD w*g
3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。
4L,s l)bum?/yi'NOy 这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸(W:W`o$[,m#G@
·营养价值:|d}_S3K%C
牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效#v)S\!A5xk
菠萝 - 为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。我国广东、广西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。
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5I)|5?8C5d![7y ·所属菜系: d]l:m9R"H
家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。[/size]