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滑蛋裹牛柳

[b]滑蛋裹牛柳
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/54a625bf02000a7e[/img]
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[/b]【滑蛋裹牛柳】
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原料：
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#^D"i%g3L(kOv"r 鸡蛋4个  牛柳300克   青葱2根  红辣椒1根
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#P|vLSBC 料酒1汤匙（15ml） 酱油1汤匙（15ml） 色拉油1汤匙（15ml） 淀粉1汤匙（15克）盐1茶匙（5克）醋2汤匙（30ml） 糖1汤匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）n3gNkh/iLb`
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做法：
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V 1)将牛柳切成薄片，倒入料酒，酱油，色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。Q(K6m4L?ht4^lj

,WOFB o 2)青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。
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3)炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。
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4)炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。
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#i$l{/P#j)x 超级啰嗦：c8B-A9z,l

;f ZmO%L6E1IQ#R **牛柳是指牛的里脊肉。这个部位的牛肉在烹饪过程中很易熟，因此，不需要太久的加工时间，烹调时间过长，反而会使口感生硬。
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5l s4F#jr|:@_ 『分解ing.....』a*Mp CR3O$Gq

5Che[9H\Ev2y 将牛柳切成薄片，倒入料酒，酱油，色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。
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;J3o^6Vt$U6X rAvF 青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。;qx'l6L/j*h
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炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。
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e 炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。
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