幸运星 2009-2-26 17:38
糖醋肉段[图文]
[font=黑体][size=4][color=Blue]糖醋肉段[图文] b3m*b1b+y
PB V&o`(J
做法及步骤Cb;C
XX
:zd XCp4I }U'I3u"d Eq
·原 料:K1`/| |8{ AT
s/N~.O
nk(x` oD4P
猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。b/e\#CZ P'Z r:I
+_VB4W:I:W W P/[Y
·操 作:
:Pb@^@p
Rq!bh5A\2NN8r+}G
选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。#|aOu7`#Ci ^"j
9oi._r/G/U8O%b
[img]http://haochi123.com/Upload/2007/Images200792222393410551.jpg[/img]
'q@1m ]5h2T
@&R F/G0h+d:W
将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。K?^ u9XT
#g al"t!|b7Vh
[img]http://haochi123.com/Upload/2007/Images200792222395317849.jpg[/img]
A.n:E-f3a6h&R:N
(z;pZ!K9^-N
f
将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。
O H ?!K'eq#e:r
'y0L*Q(V%i'`6G
[img]http://haochi123.com/Upload/2007/Images200792222401551835.jpg[/img]#Ff*AM8AJ
!kRiab
胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。
zs+h-g8E:Hc_
d
!} F3lJG!gg/o/A
[img]http://haochi123.com/Upload/2007/Images200792222404341395.jpg[/img]
h q6^#N&h j3l)n(|L
&s O(IH5{z*b?
将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。b}e-h*i;Z0I _#X
:O-[+X&{:A*i;Gy
[img]http://haochi123.com/Upload/2007/Images20079222241491762.jpg[/img] si?#r y
V BY0Xw
Uqe^3b q@4Fr
将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。'O QN/R3Z
I
K'AN4L
q6w
[img]http://haochi123.com/Upload/2007/Images200792222412666991.jpg[/img]
9|.v0U+|
_-U\ x
2}/@5oL3y4N9b
将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。9{"?&m]7X
XP[9e6h-R
[img]http://haochi123.com/Upload/2007/Images200792222415043010.jpg[/img]
$I#a8NQPK%D@ Nv!?
J!`~4X c)V
`
淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。
%Nu6gIv {6|"ag4l
;F B(bdXn|
[img]http://haochi123.com/Upload/2007/Images200792222421519508.jpg[/img][/color][/size][/font]
m4poo 2009-2-26 18:38
肉段系列是俺的最爱阿阿～炸两遍的话口感更好～这菜火候调味都蛮讲究的～
wei7578970 2009-2-26 18:53
哈哈感谢楼主啊。。。。我下次去做做。。。。
dtfmz 2009-2-27 10:21
糖醋口的菜肴一般都很下饭，能提起人的食欲来，可是视乎只有北方和上海杭州那里才适合
在线客服(1)