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皮蛋雞肉捲

[img]http://img6.imageshack.us/img6/314/gy18077ue2.jpg[/img]
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[size=4][b][font=標楷體][size=5][color=darkred]【材　 料】[/color][/size][/font][/b] *ZYyF/P$iru(k%D

3kHWbmm:^d"U)\Mn 雞胸肉　1塊 q9\7z8M;vL
皮蛋　　5顆 )P?wY\X[b
酸薑　　50公克
R8FgFe 香菜　　40公克
,g'S5LbH9S,FF +HITguJ%e%D
5?%Hg ieCM(r+M:y
[b][font=標楷體][size=5][color=darkred]【調 味 料】[/color][/size][/font][/b]
M!^ J"| |X+PC 9XVE:p-TWqp4o
[b]A.[/b]鹽　　　1/4茶匙
U+|!x QH,ypQ 　味精　　1/4茶匙 k4~Cn z x
　細砂糖　1/4茶匙
K.T'T8i"E)y6D 　料酒　　1茶匙Z8kRM9ox"o7Lg0\i
　雞蛋液　1大匙
7z4j5yu4_6L fV!{ 　太白粉　1大匙
8E\}R8v%O1_ [b]B.[/b]地瓜粉　適量
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'L KN"fm+D&J9GA.X
[b][font=標楷體][size=5][color=darkred]【做　 法】[/color][/size][/font][/b]
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1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
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g|O`)h5jC)IaW 2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。3w)Y4ukc.`a

:uNvO\xb2`:r 3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。
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L1J8@_l W6{)DC 4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。[/size](JT$Z%Ua

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