boy920 2009-2-17 00:21
一鸭两吃[9P]
[color=DarkGreen][size=4]第一吃：盐水鸭[/size][/color]
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用料:鸭子一只，洗净去掉多余的肥油。
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调料：海盐3大匙，花椒粉1大匙。葱一条，姜片5片，八角一粒，丁香2粒，盐1大匙。R'z,wR&X3t/U
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做 法：Q.}rV4i
A1.先将海盐和花椒粉拌匀，把花椒盐均匀里外涂抹鸭子，密封冰箱里腌24小时。将鸭子里外用水冲洗干净备用。
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A2.大锅放入大半锅水加入所有料，置炉上开大火，水滚放入腌好的鸭子,水要没过鸭子，等水将要滚，调小火（电炉2）盖盖焖煮30分钟，一定要保持水微沸。
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A3.离火等水温自然降到室温，拿出煮好的鸭子，放入干净盒里密封，冰箱里冰4小时后斩块食用。
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[size=4][color=DarkGreen]第二吃：冰糖酱鸭[/color][/size]
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材料：鸭腿2只O3j'A H%Lw g&V$|H}
调料：生抽3大勺，老抽5大勺，黄酒4大勺，开水大约600ml，冰糖6-8粒，八角3个，（蜜三刀是六只鸭腿，我只有两只，就大致按比例放的佐料，而且没有买到红粬米，大差不差了）
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做 法：
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B1．将鸭腿斩下洗净，用纸巾吸干多余水分；K V5z/C/Vc N
B2．锅里放油，把鸭腿放进去每面炸大约6分钟至表面金黄；
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B3．锅里倒去剩油，把炸好的鸭腿放入，加入所有的调料，先大火烧开，再转中小火焖大约40-50分钟。然后火略开大使酱汁变稠，并把酱汁舀起浇在鸭腿上，重复几次；+h
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没想到一只鸭子还有两种完全不同的做法！真是让大家开了眼界也饱了口福啊！我还没有试过，有心的网友不妨一试，不过看看图片应该味道是不错的！中国人冬天讲究温补，在中医看来，鸭肉有滋补、养胃、补肾、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。不补的人吃吃也无妨，只要味道好！
shift123a 2009-2-17 11:34
说说我的做法吧：每次自己家里煮鸡或鸭，我都是煮熟后，把肉多的切开来装盘，那些鸡头，脚，脖子，翅尖类的拿出来，再煮一个汤，如汤里放青菜或是粉丝，木耳类的，非常好。喜欢的话大家不妨试一试。
lingxiqh 2009-2-20 16:07
楼上的做法 不错 不过我更喜欢楼主的做法 就是麻烦点 呵呵
想我想 2009-2-23 00:23
我只会做一种啤酒鸭,都已经吃伤了,现在学了一招,明天就试试.
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