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酸菜鱼[8P]

一、先是买回来草鱼mp;i2R/GcX
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je8|!W:z4WS5Fi 二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段Xjf1] x/^3}0N4Z
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i1BN-s_jW 三、将鱼拆骨P2cs9Za"U(d:u+G
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四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌
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+Z~`V'@:h5Zt%y 五、将酸菜洗后切碎.kA?} Hy/xD
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六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开
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0n$P!d#`e 七、放入鱼，炖煮5分钟\SP7c];?)J~8l
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w7dmU;X#Un 八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！p@O$Z ]uC*O
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———————————————————————————————————————————————— CZ5B1a6~5fNda
　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。
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"eIX'wB4Nt:[ [[i] 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 [/i]]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，
Tr&L+{LVj.o'O 待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）
0V$H8m:a.M a T 待酸菜真的干了之后加入清水煮开。
:g"\z%do,z%W 加入炸干的鱼片鱼头，
c!z9?3}O x 慢火熬10分钟。tMJ8`b&sm-O
这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.

赞一个，不错，我挺喜欢吃的，就是不知道怎么烧。

哈哈一道勾人的美味。鱼一定要活的。汤要熬好。汤鲜肉嫩，才好吃

楼主你什么时候用黑鱼做着试试，绝对比草鱼好吃，肉比较嫩

做法是比较简单但是我觉得，挑选的酸菜很重要没有好的酸菜做出的味不对。

其实这个很好做，主要看酸菜的级别了，酸菜好，就很好吃。

很喜欢吃酸菜,呵鱼倒不咋喜欢/N,J,~
H f:H
楼主没浇油啊,品相味道会差点的.大蒜,辣椒,芝麻,在用热油浇上去,会很香的,

很诱人，楼主能介绍详细点么，都放什么作料。