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猪肉炖粉条

[size=3]依然记得很小的时候，谁家杀猪，就有一群人帮忙，然后吃猪肉，灌血肠，那才是真正的杀猪菜。在困难时期，有一句话说“等实现了共产主义，[/size]
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z;Wxe'A8Q:u8h0]4D [size=3]天天都可以吃猪肉炖粉条。”
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[size=3]    现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了，虽然一般东北人的家里都不吃这个了，但猪肉炖粉条却是一道东北名菜，粉条吸取了肉[/size]3{ u|qFZ9|
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"cL$A+]sC gH [size=3]的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。
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d!C e N+Z [size=3]猪肉炖粉条的做法：
R.OdV6y5j c １、五花肉切大块；A)UbJ0o r(qyq
２、葱、姜切片，花椒、八角备用；
-e$}oO2mz!T^Z[ ３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；mh!Y:~@A*q
４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；
R$py;A;u+l2Y&?vv ５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；[/size]
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b@8LRPyXtO7Y [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080719/d392e0f514c9bf92041cbdf2cf04b830.jpg[/img]$WM].?u3|!b-Z
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[size=3]６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；
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7jMk-e"H9r m [/size][size=3]７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
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I6a8Q Dn%J?ce~ [size=3]８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。[/size]B&W?e-[Z7~
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     [size=3] 这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆[/size]
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[size=3]粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”[/size]
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     [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080719/94fa79691f92c40175b3044c5b5116b9.jpg[/img]

我自己做过，但是总觉得没有饭店的好吃...:faint

看上去好像红烧肉，有空家里自己做试试看，应该不错

东北名吃啊,自己没烧过,上次同学请了一次,很难忘

我们这里基本家家户户都会做#Wg
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但我感觉楼主做出来的颜色很正宗啊

是个很下饭的菜,很好吃.我家做的话我至少要吃3碗饭.香啊.

东北的民间小吃，不过这个肉也太肥了吧，谢了楼主。

东北菜，招待客人有这道菜，肉吃着香，粉条吃着有劲道，支持

在东北吃过，下酒的菜，吃起来香味泷，可口,我喜欢吃这猪肉炖粉条

前几天尝试了一下，可能是时间太短了，酱油味好浓，五花肉的颜色也不鲜艳！

南方人。没见过北房菜
Tv3X7@f,g2j 雪村提到过。很好奇。进来看看什么样的

很像红烧肉呀,那个粉条现在很难找的,一煮就烂.