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炒飯實戰秘笈

不是愛愛的炒飯_E5Q]d2TI[^P
呵呵
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炒飯是很適合廚房新手練習的一道餐點，因為完成了一盤飯就等於完成了一頓飯，而且內容有料又有菜，不必再作過多的搭配。只要能理解炒飯的基本原則，然後在家裡試做幾次，把這些技巧融會貫通後，相信你也會是製作好吃炒飯的高手！sL;a5],H{,_/bk[4[
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在炒飯步驟中，飯和油、鍋的接觸時間非常短暫，所以火候的掌控秘訣就顯得格外重要。如果火候掌握得好，這碗炒飯就等於成功了，如果掌控的不好……你可能就得等著吃稀飯或鍋巴了。以下採用了最簡單的食材，讓你我都能輕易學會炒飯的真功夫。fC[0?QES

/U2Z`^*o7o? 蛋炒飯的材料:IN~*MmZ;MX
材料：
QdL7j2U,z| 雞蛋1顆、蔥花20公克、白飯300公克、生菜絲適量、沙拉油25cc
Y+?$w\3q8Os 調味料：
-yO(zZ!G:v 鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙
u |K$a&kh?
A/qR,F^OK.w 步驟1 將飯和調味料處理好:
0v_ `l]8Ll 將鹽、雞粉、蔥花放在準備好的白飯上。一般來說，這個步驟也可以放在最後。不過，預先做好這個步驟可以省去廚房新手手忙腳亂，來不及準備的窘狀。+oSN4GCHR*R*Rvg

^,Mv.e:]Z 步驟2 熱鍋:
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以中火燒熱鍋子。一定要等到鍋子內完全乾燥後，才能進行下一個步驟。5vv_-_Yk

DX&v HP&BnY 步驟3 澆油入鍋:}&h$JXrHtr
繼續維持中火，用杓子或鏟子以畫同心圓的方式由外向內，讓鍋子內的每一處都能均勻沾到油。*d+|0w4g/X:r*]+E
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步驟4 打蛋入鍋:
N1n8pyJ)l5W V q 待油鍋燒熱後，將攪拌均勻的蛋汁倒入鍋中。0M~/X$f
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Y2E;E/J7ou%KL 步驟5 快速撥蛋:
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用鍋鏟快速撥動鍋中的蛋汁。
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+UI5?NvT 步驟6 加飯入鍋:
J!b2U*@nm 蛋炒至約五分熟時，將之前步驟1準備好的食材倒入鍋內。煎至五分熟的蛋，邊緣已經成形，並呈現焦黃浮起的狀態，此時蛋的中心仍呈液態狀，尚未完全凝固。UKk{[RzLo
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步驟7 拌炒:Sl1wk7k$k fk Rm6`
用鍋鏟均勻快速的翻動鍋內食材。
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步驟8 加菜:
-]tY:?!KjNR 待白飯和蛋炒勻後，立即將處理好瀝乾水分的生菜絲加入鍋中，拌炒至米飯鬆散香味溢出即可。

楼主要是把图片传上来就更加的让我们口水流了，好像吃一下这个炒饭