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想入非非 2006-9-7 10:06

怪味鸡丝

Spicy Sichuan Chicken Shred / 怪味鸡丝
.XY1VHQ*fM!a e6`+aO4q&Rk2q

(t,yJqm`eNJf 300克 鸡肉
*tI0wU b!m!Z ~v
qSm/T&HF 1支 葱丝 -S3LB ]b"R ]

m[0k c x6S/`.DS 10克 胡萝卜丝
jV.T$j5t#o%@ M
WSdC6x0O UuT#j 酱料: ,OY0j]+Da
6v0Z.j2RnoM
15克 酱油 )T{ u)R,\p

;B-k7h"T!Vh}M*? 6克 砂糖
5JS4K3S4]+I_ yb\pi)Nk-P.D C
5克 白醋
k!l/bE9H0@ &a9mp/`J i
1克 盐
%{.aaqV
du} C)I1j 2克 花椒面 l D z M2@*{'b#U X

lo:qPNU 15克 辣椒油
.Z?'?'aU7ynN br:?[S5[*h
10克 芝麻酱
1[/gCl B6C"Tig djkLlB{
5克 熟芝麻2
E:t^,o!A1H(W$[
V LnU/l7Z 5克 麻油
/h j&A4J:Go.|o`5u "if3f-vU6P
1克 鸡精
l ~#RzW4_-|F,B k VQ rl$a
2克 姜末 @/h5~1c;E/v]&|6Wqw
B'f2HXm$n?4v
3克 蒜泥 0nN5X6P cS%g)o$i
Q7j2? Y%M ^2{ o9w0H+g
8克 郫县豆瓣 3Qa}#l D-j.H7_8r
j7rL(f(S?
适量鸡汤
|4L @KE }n a2P#C&h)\
300 g Chicken meat
t4S*SRB2~&M1L K ia6]Eu:D
1 stalk Spring onion, shredded 0q'QjO(p@I-wh

tK~'} ]|9B 10 g Carrots, shredded 2RF6\h$|Q b
/M| hSu K.u
Sauce:
Tusfs%ar1~.J
0bV0S$o1yS&T 15 g Soya sauce *ub+w.xTs;O

{,Z AVR M5N7`u 6 g Sugar #D+l!K*y'b:C-E ?0p

5a@Vu)| 5 g White vinegar
`:@-A(dG $e2l'IVg!B
1 g Salt $J%@5[Xe
%O)?/x2qo ^4O+B
2 g Szechuan Pepper powder
:i6`-`w~T9k6e1^\V] 6Dq%PB"_I&l
15 g Chili oil
1JLzv&u X )Y\1eybDF
10 g Sesame paste
*_'| b&wo R!`[
-@5{&zx3Dj 5 g Roasted sesame
Gzr8a0Xjt$C Y V9x _|-}%{c f&d
5 g Sesame oil +P&obStH"N0u0L

]P9]/A;a 1 g Chicken powder /xSX4[avQ~

nE&H])h0e S&K 2 g Minced ginger
E'b}V6h$zc
6H-s+{4q;x n'U ]$E4x 3 g Minced garlic
j8s:l H2d*Dxc6M]
*Q)Q2Q mTf,x 8 g Spicy bean paste g]@]EQ({)S"b!i%ql

"\*d*X4f8zM Some chicken stock
t\JKSm,~3Ua 6J\{YH1Y&l$|
[img]http://i6.tinypic.com/14nehdg.jpg[/img] _;s&FF(|my{
"dw;[%b8Q-y|'F3|
[img]http://i6.tinypic.com/14nel46.jpg[/img]
&t5K-gb7T {[^3j:cc#L#`
1. 把葱丝和胡萝卜丝摆在盘子上备用。
j E#n8^2U"A-apj 3V,N u"Z5[
Shred the spring onion and carrots, place them on a dish and set aside.-w*O)j9l\j ruM$i

6Z e hnT.r 2. 鸡肉洗净,用开水煮熟,置凉后切成6厘米长x0.3厘米粗的粗丝,铺在葱丝上2J Hu/c6T_

mWQ-I,H#fQ\ Wash chicken meat, boil in [url=http://www.baigoo.com/cn/s.htm?q=hot&pid=bg][color=#006400]hot[/color][/url] water for 15 minutes until fully cooked, and let it cool. Cut into 6cmx0.3mm shreds. Put them on the spring onion shreds.7go ~$em4I Kw0u6p

w#k0T wPV 3. 取一小碗,把酱料原料放入调拌好,浇在鸡丝上即成。
pw!~$KZLZbF
8Dg'M!qHY7\ `,H Mix all the ingredients for the sauce in a small bowl, then pour all over the chicken.
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