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糯米蒸肉蟹[图文]

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菜 名：
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糯米蒸肉蟹
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i0Q\f.d E 主 料：
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肉蟹2只(约750克)。
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配 料：
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咸蛋黄50克，方鱼末20克，虾米末10克，芹菜末25克，糯米200克，火腿末10克。味精5克，麻油10克，胡椒粉3克，生油45克。$\.`\^-Xx

$hy'u3hl+Crz3E-w 做 法：K*IARpW
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1．肉蟹剥壳宰杀、洗净、斩件。糯米洗净，加入清水放入蒸笼蒸熟待用。
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I s$WH(i 2．热镬下油至七成热，肉蟹放入炸香后，捞出沥干油。咸蛋黄、方鱼末、虾米末、火腿末炒香后调入味精、麻油、胡椒粉，再倒入熟糯米拌匀。取拌好糯米平铺在盘底，摆上肉蟹，然后一起放入蒸笼蒸熟，再取出撒上芹菜末即成。1EX3VM4^ ni
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特 点：,LPKjl*RL

1inY@Ek&n 鲜香"\+eKc]"iw5BH}:A?i

8ND~+I5f_)O 备 注：:yn_
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J 糯米不能蒸糊，才易使各料的香气溢出。夏季用豆腐代糯米味道更清鲜。[/color][/size][/font]