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凉瓜蚝豉排骨煲

[b][size=5][color=green]凉瓜蚝豉排骨煲[/size][/color][/b]
[img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/images/2006-08/29/xin_090803291122437017911.jpg[/img]
　　[color=green]材料：
　　苦瓜1条，排骨1条斩小件，红椒1个，蚝豉，豆豉，姜，蒜适量
         做法：
　　1、苦瓜去核切小块用盐腌10分钟，抓干水分，蚝豉用清水泡开洗净，豆豉用水泡一下捞起，姜、蒜切成米，红椒小块 。
　　2、排骨用生粉、糖、盐腌10分钟、烧热油用大火煎炒一下，略微金黄时铲起待用 。
　　3、余油烧热，放下豆豉、姜、蒜爆香，再加入蚝豉、苦瓜溅酒翻炒，加入两碗由清水、蚝油、糖混好的调料水煮滚，再放入排骨，慢火煮至水不多时放红椒翻炒一下，加盖煮2分钟就可以了。[/color][size=2] [/size]