查看完整版本: 賽螃蟹

賽螃蟹

[img]http://i37.photobucket.com/albums/e78/paulscholes/DSC01247.jpg[/img];o;XWZvN
ac`Cs.G4\5f&r(pWt
材  料 :   
a.kH[ v+V {v
%_I?T8ogq            1  隻蛋黃N"h!k1wc
           6  隻蛋白6v3JLSFx+Z5u5I~7u
           6  粒蘑菇
4`i5g*gfu            1  湯匙青豆ST!l1nf
           4  條日本蟹柳
e:eN4e Q1U'T#?            2  湯匙鎮江醋yJ!L?6_ K#k

{,|QQf(Xi$I/U#M0UU 調味料 :  
a/oeQY B6l[;DT
           1/2 茶匙鹽
#^]E6PR3@P1Y            2  湯匙水c"\#wg.^#C0B
           1  湯匙生粉
lP{.H-uE*{~P           麻油及胡椒粉各少許7Jj9f2Di)Pn/C
kwQX V
做  法 :
C Gd8Gw/wr!C nJ
kD_
v9l-u
(1) 蛋白與調味料輕輕拌勻。 x1A"}OT
         
/d ABc8W9u(Hs (2) 蟹柳切一吋長段後撕碎，蘑菇切片，連同青
w`1VN"~!f               豆加進蛋白內撈勻。
,B~(iy1ED(c          
0twASp2{ (3) 燒六湯匙油，倒入蛋白等材料，輕輕反覆炒&G-E/P0_N
              熟，取出盛碟。
c)e-t:gLt          
{;};R2O%zAgRV (4) 中央加蛋黃，食時與鎮江醋拌勻。)ExiQ"MH

:uFx7xZIS 備  註 :   N$]vQ f0r
!A)U"{!U}:^M.wV
(1) 蛋白要炒成蟹肉一樣，火候及油份要掌握得8f7Y(ea.D0YOE4T
              好。
1O(oL
j w.Fx;l :teeth