查看完整版本: 美食DIY 美味香芋卷[图]

美食DIY 美味香芋卷[图]

[img]http://img04.21cn.com/2006/06/23/5795139.jpg[/img]
Al*SP J$}
YD@d 主要原料： szt IyQx
G6`@$q5l&L}
　　主料：香芋、吐司。 s$fkB#C+j5C

o4R5Rs7t 　　辅料：牛奶。 7nqaZ8O:m}

f;rAYvG1l6g\ 　　调料：糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。
9l.Iv?gZ
/A!D K&Rs-L%@9q
pu 　　味型：香甜味。 z neuw
_!\FXbXrHO;h
　　风味特点：
r Mt:r q N[bWJ]

F~;t6oGCv'\
1X
[$b3jpS
　　外焦里嫩，芳香浓郁，香甜诱人，小吃首选。
/C*R)fUI g c oW.G%y5N]
　　营养成分：
Z%N;Gr`D s Y^zm$qr
　　香芋是老幼皆宜的滋补品，营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%，并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。 s$d RQd k2ZC%Ib

BP$m:z`+b$I 　　主要功效： U;r [!c,U'q'Vy

f3GX-V
dIA 　　中医认为，香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。 G%]y].|6sGf#j
s+Zj9SG
　　制作过程： M0i/g6| P:C
{)um^v;H)~"n3\
　　（1）香芋去皮、切片，上锅蒸熟后，取出搅成茸状，在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。
&Hivp5F^3}
i)PlGm Zww Sm K 　　（2）鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好，打散。
L9W:Z*adpT m_R(MSR
　　（3）吐司切片、去皮，在吐司片一个面的一边占上蛋黄（起粘的作用），在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥，卷成卷状，在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。 8Giw~&S4_3b7[
.N @:gw C;M:P'PB
　　（4）将制好的香芋卷放入油锅中，以5成油温炸至金黄色，装盘即可。
,|Y0a Tb G
a:V"ZdT?9^W
EU0d 　　（5）可以一次多做点放冰箱里备用，我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸，快火的话有点油炸冰淇淋的味道（外焦里冰）。如果不爱这样吃，可以小火慢炸，这样和新做的炸出来是一个味。 $K0S:y,S3G,M,Y|Bu

pO:S~(A:K 　　加工心得：
WM2Ra1KA^Q qT-g,f&J[
　　吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。